食欲をそそる！定番ビビンククス（韓国風混ぜ麺）
黄金比率のタレで誰でも簡単！絶品ビビンククスの作り方
食欲がない時でも、ピリ辛でさっぱりとしたタレが食欲をそそる、魔法のようなビビンククスのレシピをご紹介します。簡単な材料で、どなたでも挑戦できますよ！
主な材料- そうめん 120g（1人分）
調理手順
Step 1
まずは、ビビンククスの要となるタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、オリゴ糖大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1/2、ごま油大さじ1、ダシダ小さじ1/2を全て入れ、スプーンでよく混ぜ合わせます。全ての調味料が均一に混ざるまで、しっかりと混ぜてください。あらかじめ作って少し寝かせると、より一層美味しくなりますよ。
Step 2
次に、そうめんを茹でます。大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、そうめんを入れ、茹で始めます。そうめんを入れた直後に吹きこぼれそうになったら、冷たい水を一杯加えると、泡が落ち着き吹きこぼれを防ぐことができます。この作業を2〜3回繰り返すと、そうめんがちょうどよく茹で上がります。そうめんのパッケージに記載されている茹で時間を参考にしつつ、もちもちとした食感がお好みなら、表示時間より1〜2分短く茹でるのがおすすめです。
Step 3
茹で上がったそうめんはザルにあけて湯を切り、すぐに冷たい水で2〜3回、きれいに洗い流してください。冷水で洗うことで、そうめんの余分なぬめりが取れて、麺がより一層プリプリともちもちになり、冷たさを保つことができます。しっかりと水気を切ることが、タレが薄まるのを防ぐポイントです。
Step 4
最後に、冷水で洗って水気を切ったそうめんを器に盛り、あらかじめ作っておいた特製タレをたっぷりとかけます。タレをかけたら、お箸や手で、そうめんを優しくほぐしながらタレと混ぜ合わせると、食欲をそそる美味しいビビンククスの完成です！お好みでキュウリの千切り、ゆで卵、キムチなどを添えていただくと、さらに豪華な味わいを楽しめます。どうぞ召し上がれ！
