香ばしいえごま油とネギの目玉焼き
超簡単！ご飯泥棒！えごま油、ネギ、卵の幻想的なハーモニー – えごま油目玉焼きレシピ
いつもの目玉焼きを特別な一品に変える魔法のようなレシピをご紹介します！新鮮なネギを細かく刻み、香ばしいえごま油で黄金色になるまで炒め、そこに卵を割り入れて焼くだけ。ご飯が止まらなくなる最高の「ご飯泥棒」おかすができあがります。最後に風味豊かな醤油と少々の胡椒で味を調えれば、他のおかずがなくても大満足の美味しい食事が楽しめます。
材料- 新鮮な卵 3個
- シャキシャキしたネギ 1/2本
- えごま油 大さじ4 (約60ml)
- 醤油 大さじ1 (約15ml)
- 粗挽き黒胡椒 少々 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、新鮮なネギはきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。その後、約0.5cm幅の小口切りにします。
Step 2
中弱火で熱したフライパンに、香ばしいえごま油をたっぷりひきます。えごま油は焦げやすいので、強火は避けてください。
Step 3
フライパンに刻んだネギを全て入れ、中弱火でじっくり炒めます。ネギが透き通り、甘い香ばしいネギ油の香りが立つまで約2〜3分炒めましょう。こうすることで風味が格段に深まります。
Step 4
炒めたネギの上に、卵を3個、そっと割り入れます。黄身を崩さずに半熟のまま焼くか、軽く黄身を崩してスクランブルエッグ風にしても美味しいです。フライパンに蓋をして、卵白が完全に固まり、黄身は半熟状態になるまで約2〜3分、優しく火を通します。
Step 5
卵がほぼ焼けたら、フライパンの空いている縁に沿って醤油大さじ1を回し入れます。醤油が少し焦げ付くことで、旨味が増します。
Step 6
すぐに火を止め、お好みで挽きたての黒胡椒を軽く振りかけます。これで、香ばしくてコクのあるえごま油とネギの目玉焼きの完成です。温かいご飯にのせて、美味しく召し上がれ！
