香ばしいえごま油と醤油のビビンククス
香りの良いえごま油と塩味の醤油が織りなす、超簡単ビビンククス
暑い季節に食欲がない時、複雑な料理の代わりに素早く簡単に楽しめる一品料理！風味豊かなえごま油と塩味の醤油が絶妙に調和した美味しいビビンククス（韓国風混ぜ麺）のレシピをご紹介します。作り方もとても簡単なので、どなたでも満足していただける味です。
風味豊かな合わせ調味料- つゆ醤油 大さじ2
- 香ばしいえごま油 大さじ2
- 塩 ひとつまみ（お好みで調整）
主な材料- そうめん 2人分（約200g）
- 新鮮なエゴマの葉（シソの葉） 8枚
- キンパ用海苔 1/4枚（味付けされていない海苔推奨）
- そうめん 2人分（約200g）
- 新鮮なエゴマの葉（シソの葉） 8枚
- キンパ用海苔 1/4枚（味付けされていない海苔推奨）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、すべての材料を計量し準備しておきましょう。エゴマの葉と海苔を千切りにし、調味料を混ぜておくと、よりスムーズに調理を進めることができます。
Step 2
新鮮なエゴマの葉は流水でよく洗い、水気を拭き取ります。葉をくるくると巻き、キッチンペーパーの上に乗せます。次に、包丁やスライサーを使って、できるだけ細く千切りにします。海苔も同様に、できるだけ細かく千切りにして準備します。このように細かく切ることで、麺とよく絡み、食感がより一層良くなります。
Step 3
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、そうめんがくっつかないように、扇状に広げながらそっと鍋に入れます。麺が birbirine くっつかないように、箸で優しく混ぜながら茹でます。こうすることで、麺がもちもちに美味しく茹で上がります。
Step 4
麺が吹きこぼれそうになったら、冷たい水を1カップ加えます。再びお湯が沸騰したら、茹で上がった麺をザルにあげます。茹でた麺は、すぐに冷たい水でしっかりと洗い流してください。この工程で麺に残ったでんぷん質を取り除くことで、より一層プリプリとした、コシのある食感に仕上がります。
Step 5
水気をよく切った麺を大きめのボウルに入れます。準備したつゆ醤油大さじ2、香ばしいえごま油大さじ2、そして塩ひとつまみをすべて加えます。箸や手を使って、調味料が麺の一本一本に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。もし味が足りなければ、塩をほんの少し加えても良いでしょう。
Step 6
調味料とよく和えた麺を、長い箸で丁寧にくるくると巻き、きれいな皿に移します。次に、細かく千切りにしたエゴマの葉を、麺の周りの縁に沿って彩りよく配置します。最後に、細かく千切りにした海苔を麺の上にパラパラと散らせば、香ばしくて美味しいえごま油と醤油のビビンククスが完成です。どうぞ召し上がれ！
