香ばしいごま油と醤油の豆腐煮込み：究極の白米泥棒レシピ
美味しいごま油と醤油の豆腐煮込み（ペク・ジョンウォン風）、ご飯にぴったりのおかず、チゲやプルコギに匹敵、豆腐のカロリー情報付き
今日は、老若男女問わず愛される「究極のご飯泥棒」、香ばしいごま油と醤油の豆腐煮込みを、簡単かつ美味しく作る方法を詳しくご紹介します。おうちで本格的な一品が楽しめますよ。
豆腐煮込みの基本材料- 豆腐 1丁（約300-350g）
- 醤油 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 青唐辛子（チョンヤン唐辛子）2本
- 長ネギ 1掴み
- 砂糖 少々（お好みで調整）
- おろしニンニク 大さじ1
調理手順
Step 1
それでは、塩辛さと香ばしさが絶妙な「究極のご飯泥棒」、香ばしいごま油と醤油の豆腐煮込み作りを始めましょう！ この通りに作れば、誰でも成功できますよ！
Step 2
まず、豆腐の水気をしっかり切ることが大切です。豆腐のパックを開け、キッチンペーパーで挟んで、できるだけ多くの水分を取り除いてください。こうすることで、豆腐が崩れにくくなり、煮込み料理に適したしっかりとした食感になります。次に、熱したフライパンに少量の油をひき、豆腐を両面こんがりと焼き色がつくまで焼いてください。表面が少し固まり、香ばしい風味が加わります。
Step 3
次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、コチュカル大さじ1、細かく刻んだ青唐辛子2本、小口切りにした長ネギ1掴み、砂糖少々（甘めがお好みなら少し多めに）、おろしニンニク大さじ1をすべて入れ、スプーンで均一によく混ぜ合わせます。こうして作ったタレを、フライパンでこんがり焼いた豆腐の上に均等にかけます。タレが豆腐にしっかりと染み込むことが重要です。
Step 4
中弱火に調整し、タレがとろりとするまで煮詰めてください。豆腐にタレが十分に染み込み、美味しく煮詰まったら、最後にフライパンの端にごま油大さじ1を回し入れ、香りをプラスします。ごま油の香ばしい風味が、豆腐煮込みの味をさらに格上げしてくれるでしょう。ごま油を入れた後は、煮込みすぎず、軽く火を通す程度にしてください。
Step 5
さあ、これで美味しい香ばしいごま油と醤油の豆腐煮込みが完成しました！ 温かいご飯の上に乗せて混ぜて食べると、最高に美味しいですよ。このレシピで、ご家族の食卓をより豊かにし、美味しい食事の時間をお楽しみください。
