香ばしいアーモンドスコーンの作り方
コーヒーと最高の相性！外はサクサク、中はしっとり、絶品アーモンドスコーン
焼き立てのパンの香ばしい香りが部屋いっぱいに広がる魔法！コーヒーや紅茶と一緒に楽しむのに最適な、外はサクサク、中はしっとりとしたプレミアムなアーモンドスコーンのレシピをご紹介します。お家でもカフェに負けない素敵なホームベーキングを体験してください。噛むほどに広がるアーモンドの香ばしい風味が口いっぱいに広がり、幸せな気分にさせてくれますよ。
スコーン生地の材料- 薄力粉 220g（ふるっておく）
- 冷たい無塩バター 100g（角切りにしておく）
- 冷たい牛乳 85ml
- ローストアーモンド 45g（粗く刻んでおく）
- 砂糖 大さじ2（約30g）
- 塩 小さじ1（約5g）
- ベーキングパウダー 小さじ1（約4g）
調理手順
Step 1
まず、フードプロセッサー（カッター）に、ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、冷やしておいた角切りバター、砂糖、塩を入れ、約20秒間軽く回します。これにより、バターが粉と混ざり合い、サラサラとした状態になります。次に、冷たい牛乳を加えて、生地がひとまとまりになるまで、短く数回に分けて回しながら混ぜてください。回しすぎるとグルテンが形成されて硬いスコーンになることがあるので注意しましょう。
Step 2
フードプロセッサーから生地を取り出し、作業台の上で、粗く刻んだローストアーモンドを加えてください。ゴムベラや手で、アーモンドが生地に均一に混ざるように軽く混ぜ合わせます。生地が完成したら、ひとまとまりにしてラップでしっかりと包むか、ビニール袋に入れます。この状態で冷蔵庫で最低30分間休ませてください。休ませることで生地が固くなり、形を作りやすくなり、バターが安定してより美味しいスコーンを作ることができます。
Step 3
冷蔵庫で休ませた生地を取り出し、お好みのスコーンの形にカットします。厚さは約2cmにするのがおすすめです。クッキーカッターやナイフを使って、お好みのサイズと形にカットしてください。生地の表面に分量外の牛乳をハケで軽く塗ると、オーブンで焼いたときに、より美味しそうな焼き色になります。190℃に予熱したオーブンにスコーンを入れ、約17分から20分間、表面がきつね色になりサクサクになるまで焼いてください。オーブンの機種によって焼成時間は調整してください。
