香ばしいエゴマの葉と魚のすり身炒め

お弁当にぴったり！エゴマの葉と魚のすり身炒めの作り方

香ばしいエゴマの葉と魚のすり身炒め

いつもの魚のすり身炒めが物足りなく感じるときは、香ばしいエゴマの葉を加えてみてください！エゴマの葉の爽やかな香りが魚のすり身の旨味と合わさり、食欲をそそる美味しいおかずが完成します。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりなエゴマの葉と魚のすり身炒めのレシピをご紹介します。

美味しいエゴマの葉と魚のすり身炒めを作るために、全ての材料を準備しましょう。新鮮なエゴマの葉、魚のすり身、ネギを用意し、調味料もあらかじめ計量しておくと、調理がずっと楽になります。

Step 1

準備した材料を食べやすいように切りましょう。エゴマの葉はきれいに洗い、水気を拭き取ってから、魚のすり身と長ネギは細長く千切りにします。辛味を加える青唐辛子と風味を加えるニンニクは、みじん切りにしておきましょう。

Step 2

熱したフライパンに、濃口醤油大さじ3、キシリトール（または砂糖）大さじ1、サラダ油大さじ2を加えて、中弱火で熱します。醤油と甘味料がよく混ざるようにかき混ぜてください。

Step 3

醤油ダレが煮立ってきたら、ニンニクみじん切り大さじ1/2、青唐辛子の小口切り、千切りにした長ネギを加えて香りを引き出します。ネギとニンニクが火が通って美味しい香りが立ち上るまで炒めましょう。

Step 4

材料から良い香りがしてきたら、千切りにした魚のすり身とエゴマの葉をフライパンに入れます。調味料とよく絡むように加えてください。

Step 5

最後に、魚のすり身とエゴマの葉に調味料が均一に絡むように手早く炒め合わせます。エゴマの葉の香りが飛んでしまうので、調味料が少し煮詰まるまで炒めすぎないように注意しましょう。温かいご飯の上にのせて、美味しく召し上がれ！

Step 6