今年はエゴマの苗を植えなかったのですが、瑞々しいエゴマの芽が出てきたのを見て、いつものように豊かではないにしても、エゴマの葉キムチを作ることにしました。昨年は自分で育てたエゴマの葉で美味しいキムチを作りましたが、今年は庭の手入れが疎かだったため、収穫量が少なく、少し残念でした。しかし、エゴマの葉が食べたいという気持ちは強く、手に入る分だけ集めて丁寧にキムチを作りました。量は少ないのですぐに食べ終わってしまうかもしれませんが、その味は忘れられないでしょう。漬けたエゴマの葉と生の葉、2つのバージョンで丁寧に作ったエゴマの葉キムチで、豊かな夏の食卓を彩ってみてください。