イタリア語で「ペスト」は「叩く」または「潰す」という意味です。伝統的なペストは主にバジルを使用しますが、新鮮なベビーほうれん草や、韓国風にアレンジした風味豊かなエゴマの葉を使っても素晴らしい風味を出すことができます。エゴマ特有の強い香りがパスタに合うか心配かもしれませんが、思ったほどきつくなく、気にならない味です。多くの韓国人はトマトソースやクリームソースのパスタを好みますが、オリーブオイルベースのパスタは少し馴染みがないと感じるかもしれません。しかし、このエゴマペストパスタは、その独特で魅力的な味わいで、きっとその認識を覆してくれるでしょう。