香ばしいエビのアヒージョ：簡単オリーブオイルレシピ
[アヒージョ] 美味しいエビのアヒージョの作り方
弟が食べたがっていたので作ってみました！ おもてなしや特別な日の食事にもぴったりな、素晴らしい一品です。
主な材料- ニンニク 10かけ
- 新鮮な中エビ 18尾
- エクストラバージンオリーブオイル 200ml
- 青唐辛子 1本（お好みで辛味を加える場合）
調味料- 黒コショウ 少々（お好みで調整）
- 塩 少々
- 黒コショウ 少々（お好みで調整）
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、ニンニク10かけは皮をむき、薄切りにして準備します。エビはきれいに洗い、水気を拭き取ってから、尾の部分はお好みで手入れしてください。青唐辛子は小口切りにします。
Step 2
底が厚いフライパンか小さな鍋に、エクストラバージンオリーブオイル200mlをたっぷりと注ぎ、スライスしたニンニクを全て加えます。最初は強火にしてオイルを温めます。
Step 3
ニンニクを炒めている間に、下処理したエビに塩とコショウを軽く振って下味をつけます。これはエビの風味を引き出すための重要な工程です。
Step 4
オリーブオイルが温まり、ニンニクがほんのり炒められたら、小口切りにした青唐辛子を加えてピリッとした香りをプラスします。辛いのが苦手な場合は、省略するか量を調整してください。
Step 5
ニンニクが焦げ付かないように中弱火にし、ニンニクがきつね色になり、カリッとするまで炒めます。ニンニクが焦げ始めると苦味が出るので注意してください。黄金色に変わるニンニクが、アヒージョの風味を一層豊かにします。
Step 6
ニンニクがほとんど炒め終わってカリッとしてきたら、下味をつけたエビをフライパンにきれいに並べ入れます。エビ同士がくっつかないように少し広げてあげると良いでしょう。
Step 7
エビがピンク色になり、プリッとしたら火を止めます。エビが火を通しすぎると硬くなることがあるので注意してください。最後に、お好みで塩とコショウを軽く振って味を調えたら完成です。温めたバゲットを添えて、オイルにつけて食べると絶品ですよ！
