香ばしいナッツたっぷり！温かい焼き芋サラダ
栄養満点！甘くて香ばしい焼き芋とナッツのサラダ黄金レシピ
外はしっとり、中はほくほくの焼き芋に、カリカリ食感のナッツが絶妙にマッチ！簡単なのに満足感のある栄養満点おやつ、焼き芋サラダのレシピをご紹介します。
材料- 焼き芋（または蒸し芋） 500g（中サイズ2〜3個分）
- ミックスナッツ 80g（くるみ、アーモンドなどお好みで）
- 牛乳 60ml（約1/4カップ）
- マヨネーズ 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、さつまいもを準備します。オーブンで焼くか、蒸し器で蒸したさつまいも500gの皮をむきます。温かいうちにマッシャーやフォークを使って、塊がなくなるまでなめらかに潰すのがポイントです。冷めると潰しにくくなるので、温かいうちに作業してください。
Step 2
ナッツは香ばしさと食感をプラスしてくれます。くるみやアーモンドなど、用意したナッツを包丁やナッツチョッパーで、細かすぎず、少し歯ごたえが残る程度の大きさに粗く刻みます。細かくしすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさを保つのがおすすめです。
Step 3
大きめのボウルに、潰した焼き芋を入れます。ここに、なめらかさを加える牛乳60mlを加えます。さつまいものパサつきを抑え、しっとりとしたサラダの質感を作るのに役立ちます。
Step 4
サラダの風味を一層引き立てるマヨネーズ大さじ1を加えます。まろやかで香ばしい風味が加わり、お子様も喜ぶ味になります。
Step 5
最後に、刻んだナッツをすべてボウルに加え、潰した焼き芋、牛乳、マヨネーズとよく混ぜ合わせれば、美味しいナッツたっぷり焼き芋サラダの完成です！温かいままでも、少し冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいですよ。
