香ばしいナッツといりこ（小魚）の炒め物
家族みんなの健康に！栄養満点ナッツといりこの炒め物レシピ
脳の健康、骨の健康、血管の健康を促進し、神経を落ち着かせ、関節の健康を改善し、子供たちの成長発達をサポートすることが知られている、いわしとナッツを使った美味しい炒め物です。簡単かつ手軽に作れるので、常備菜にもぴったりです！
主な材料- 乾燥小魚（いりこ） 2カップ
- ブラジルナッツ 1/2カップ
- マカダミアナッツ 1/2カップ
- カシューナッツ 1/2カップ
- くるみ 1/2カップ
調味料- ニンニクのみじん切り 0.5大さじ
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖 1/2おたま（約3大さじ）
- ニンニクのみじん切り 0.5大さじ
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖 1/2おたま（約3大さじ）
調理手順
Step 1
まず、乾いたフライパンを弱火にかけます。ブラジルナッツ、マカダミアナッツ、カシューナッツ、くるみなど、すべてのナッツを加えて、焦げ付かないように注意しながら2〜3分間素早く炒めます。これにより、ナッツの香ばしい風味が引き立ち、カリッとした食感になります。
Step 2
市場で購入した新鮮な小魚（いりこ）を用意します。
Step 3
小魚はザルに入れ、数回しっかりと振って粉や細かい破片を取り除きます。小魚の表面にある白い粉や細かい骨、異物などをきれいに振り落とすことで、よりすっきりとした味わいの炒め物になります。できるだけたくさん振ることをお勧めします！
Step 4
次に、フライパンを再び弱火にかけ、きれいに下処理した小魚を加えます。
Step 5
ニンニクのみじん切り0.5大さじを小魚の上に均一に振りかけ、一緒に炒めます。ニンニクのほのかな香りが魚臭さを和らげてくれます。
Step 6
先ほど炒めておいた香ばしいナッツを、小魚とニンニクの上にたっぷりと加えます。
Step 7
甘みを加えるオリゴ糖1/2おたま（約3大さじ）をフライパンの縁に沿って回し入れ、その後…
Step 8
ここから、すべての材料がよく混ざり合い、均一にコーティングされるように、最低でも5分以上は手早く炒め続けます。フライ返しなどで素早く混ぜ、小魚が硬くなりすぎず、ナッツと調味料がきれいにつくようにしましょう。小魚が炒められる時の軽快な音も楽しんでくださいね！
Step 9
最後に、醤油大さじ1をフライパンの片側にだけ回し入れ、調味料が焦げ付かないように手早く全体を混ぜ合わせ、艶を出します。約1分間さらに炒めると、醤油の風味が全体に広がり、食欲をそそる仕上がりになります。
Step 10
完成です！栄養満点で、味も食感も素晴らしいナッツといりこの炒め物ができました。温かいご飯の上に乗せて丼にしたり、お弁当のおかずにもぴったりです。
