香ばしいナッツ入り！ いりこ（煮干し）の炒め物
超簡単で栄養満点！ 子供も大人も大好きないりこ（煮干し）とナッツの炒め物 レシピ
家庭料理の定番、作り置きおかずのいりこ（煮干し）の炒め物！ 子供たちの健康にも良く、これ一つあれば食卓が豊かになります。今日は、塩分控えめで旨味のある南海三千浦産のカタクチイワシ（煮干し）を使い、お子様も大好きな香ばしいナッツ入りいりこ（煮干し）の炒め物を作ってみました。あっという間に完成する超簡単おかずなので、いつでも美味しく楽しめますよ！
材料- 小いりこ（煮干し） 2カップ
- アーモンド 1/3カップ
- かぼちゃの種 1/3カップ
- にんにくみじん切り 小さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ2
- ごま 少々
合わせ調味料- 砂糖 大さじ2
- 料理酒（清酒またはみりん） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒（清酒またはみりん） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、調理に使用する全ての材料をあらかじめ計量し、小さな器や小皿にきれいに盛り付けて準備しましょう。写真撮影のためにも、見た目良く盛り付けておくと、調理プロセスがさらに楽しくなりますよ！
Step 2
合わせ調味料の材料である砂糖、料理酒（清酒またはみりん）、醤油を分量通りに小さなボウルに入れ、均一に混ぜ合わせます。このようにあらかじめ作っておくと、調理の最終段階で素早く使えます。
Step 3
ナッツ類（アーモンド、かぼちゃの種）は、一度軽く炒めることで、より香ばしくカリッとした食感を楽しめます。乾いたフライパンにナッツ類を入れ、弱火で1〜2分ほど炒めましょう。焦げ付かないように注意してください。
Step 4
熱したフライパンに小いりこ（煮干し）を入れ、中火で約2分間炒めます。この工程により、いりこの水分を飛ばし、生臭さを取り除き、さらにパリッとさせることができます。
Step 5
炒めたいりこを目の細かいザルにあけ、粉や細かい破片を軽く振り落とします。こうすることで、炒め物全体が仕上がったときに、見た目がきれいになります。
Step 6
きれいに洗ったフライパンに少量のサラダ油をひき、にんにくのみじん切りを入れて弱火でじっくり炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、香ばしいにんにくの香りを十分に引き出すことが大切です。
Step 7
にんにくの香りが立ってきたら、下準備したいりこを加え、弱火で軽く炒めます。いりこがフライパンにくっつかないように、ヘラなどでよく混ぜながら炒めましょう。
Step 8
ここに、あらかじめ炒めておいた香ばしいナッツ類を加えます。全体をよく混ぜ合わせながら炒めましょう。ナッツ類を加えることで、いりこの炒め物の食感と風味がさらに豊かになります。
Step 9
ナッツ類を加えてからは、長く炒める必要はありません。すでに一度炒めているため、材料が均一に混ざる程度に、30秒〜1分ほどで十分です。
Step 10
フライパンの片側によくいりことナッツ類を寄せ、空いたスペースに、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を注ぎ入れます。調味料がグツグツと煮立ってくるまで待ちましょう。
Step 11
調味料が煮立ってきたら、いりことナッツ類を調味料とよく混ぜ合わせ、全体に照りが出るまで炒めます。調味料が材料にしっかりと絡むことが重要です。
Step 12
最後にオリゴ糖を加えて、いりこの甘みと照りをプラスし、ごまを全体に振りかけたら、すぐに火を止めます。ボリューム満点で美味しい常備菜、ナッツ入りいりこ（煮干し）の炒め物の完成です！香ばしいナッツのおかげで、さらに美味しくいただけますよ。
