香ばしいニラとえごま油のビビンククス
ニラとえごま油を麺に絡めてみてください。
ニラとえごま油を加えた、美味しいビビンククス（韓国風混ぜ麺）の作り方をご紹介します。フレッシュなニラの風味と香ばしいえごま油の豊かな味わいが、忘れられない美味しさを生み出します。5分で完成するので、忙しい日にもぴったりです。
材料- そうめん 100g
- ニラ 50g
- えごま油 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、美味しい麺料理の始まりであるそうめんを準備します。一人分として100gが目安です。
Step 2
新鮮なニラはきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、約0.5cm幅に小口切りにします。ニラの爽やかな香りが料理の風味を高めます。
Step 3
小さなボウルに、濃口醤油大さじ2、うま味を加えるかつおだし醤油（またはイワシのエキス）大さじ1、甘みを加える砂糖小さじ1、酸味を加える酢大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。お好みで砂糖と酢の量は調整してください。
Step 4
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。お湯が沸騰したら、麺がくっつかないように塩をひとつまみ入れ、準備したそうめんを入れます。麺が絡まないように箸で優しくほぐしながら茹でてください。通常、3～4分茹でるとちょうど良い固さになります。
Step 5
茹で上がったそうめんはザルにあけて湯を切り、冷たい流水で数回洗って、つるつるとした食感を活かします。冷水で洗うことで、麺がより一層コシのある仕上がりになります。
Step 6
器に、準備しておいた小口切りにしたニラをまずたっぷりと敷き詰めます。瑞々しいニラの香りが麺とよく馴染みます。
Step 7
冷水で洗って水気を切ったコシのあるそうめんを、ニラの上にきれいに盛り付けます。
Step 8
最後に、作り置きの合わせ調味料を麺の上全体にかけ、香ばしい風味を加えるえごま油大さじ2を回しかけます。さあ、全ての材料を箸でよく混ぜ合わせて、美味しく召し上がってください！
