香ばしいニラと卵の炒め物：超簡単中華風レシピ
超簡単！ニラと卵の中華風炒め：香ばしさ満点！
朝食にもぴったりの、驚くほど簡単なニラと卵の中華風炒めをご紹介します。新鮮なニラとふわふわの卵が絶妙に調和し、油でさっと炒めたニラの香ばしさが格別です。健康的でおいしい一品を、手軽に楽しんでください！
主な材料- ニラ 1束 (約50〜70g、コイン大くらい)
- 新鮮な卵 4個
調理手順
Step 1
新鮮なニラは、流水でさっと洗い、汚れを落とします。しっかりと水気を切ってから、約4〜5cmの長さに食べやすく切ります。長すぎると炒めるときに扱いにくくなることがあります。
Step 2
ボウルに新鮮な卵を4個割り入れます。卵黄と卵白を優しくほぐす準備をします。
Step 3
割った卵に、きれいな水1/3カップ（約60ml）を静かに加えます。水を入れることで、卵がよりふんわりと、しっとりと仕上がります。泡立ちすぎないように、優しく混ぜてください。
Step 4
別のボウルに、準備したニラを入れ、細かい塩小さじ1/2（約5g）を加えます。塩を加えることでニラから適度な水分が出て、より美味しく炒め上がります。
Step 5
ニラの上に、先ほど混ぜておいた卵液を注ぎ入れます。卵がニラを優しく包み込むようにかけます。
Step 6
ヘラや菜箸を使って、卵液とニラが均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせます。卵液がニラ全体にしっかり絡むように、そっと混ぜることが大切です。
Step 7
中火で熱したフライパンに、ぶどうシードオイル大さじ4（約60ml）を多めにひきます。フライパンを傾けて、油が全体に均一に広がるようにします。油が十分に温まると、食材を入れたときにジュッと音がして、カリッと美味しく仕上がります。
Step 8
熱くなったフライパンに、準備しておいたニラと卵の混ぜ合わせをそっと流し入れます。フライパンに触れた瞬間にジュワッと音がするくらいが適温です。
Step 9
火加減は中火を保ち、卵がふんわりと固まり始めたら、ヘラで優しく混ぜながら炒めます。卵が焦げ付かないように、ニラがしんなりするまで均一に火を通してください。炒めすぎるとニラが硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 10
卵がふんわりと火が通ったら、味見をして、もし薄ければ塩を少量足して味を調えます。最後に、新鮮なこしょうを振りかけ、香ばしいごま油をひと垂らしして風味をプラスします。
Step 11
出来上がった香ばしいニラと卵の炒め物を、お皿に盛り付ければ完成です。温かいまま、すぐにお召し上がりください！
