香ばしいニラと豚肉の自家製餃子レシピ
おうちで楽しむ本格中華風ニラ豚肉餃子
餃子が大好きな娘たちのために、たっぷりのニラを使った美味しい豚肉餃子を作りました。普段ニラが苦手な子も、この餃子ならきっと気に入るはず！たくさん作って冷凍しておけば、いつでも手軽に美味しい餃子が楽しめます。
餃子の具材- 豚ひき肉 1kg (脂身とのバランスが良い部位がおすすめ)
- 新鮮なニラ 1束 (約300g)
- 玉ねぎ 1.5個 (中サイズ)
- 長ネギの白い部分 4-5本
- おろしにんにく 大さじ2
餃子の調味料- 醤油 1/3カップ (約60ml)
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
- ごま油 大さじ2-3
- 炒りごま 大さじ1-2 (お好みで加減)
- オイスターソース 大さじ3
- 料理酒 (またはみりん) 大さじ2
- 醤油 1/3カップ (約60ml)
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
- ごま油 大さじ2-3
- 炒りごま 大さじ1-2 (お好みで加減)
- オイスターソース 大さじ3
- 料理酒 (またはみりん) 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、餃子の具材になる野菜を準備します。ニラと長ネギはきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、約0.5cmの長さに細かく刻んでください。玉ねぎも同様の大きさにみじん切りにします。野菜が大きすぎると包む際に扱いにくくなることがあるので、均一に刻むことが大切です。
Step 2
豚ひき肉に塩、こしょう、そして料理酒（またはみりん）を加えて下味をつけます。料理酒は豚肉特有の臭みを抑え、風味を豊かにする役割があります。手でよく混ぜ合わせ、味をなじませてください。約5分ほど置きます。
Step 3
下味をつけた豚ひき肉のボウルに、細かく刻んだニラ、長ネギ、玉ねぎをすべて加えます。次に、醤油、砂糖、おろしにんにく、ごま油、炒りごまを加えます。オイスターソースはまだ加えないでください。
Step 4
餃子の具材の旨味を最大限に引き出すために、オイスターソースを大さじ3杯加えてください。オイスターソースは餃子の味をより深く豊かにし、中華風の風味を加えます。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせて、餃子の具を完成させます。
Step 5
いよいよ餃子を包む工程です！具材を餃子の皮に乗せる直前に、卵1個を割り入れて軽く混ぜてください。卵は具材をよりしっとりさせ、皮と具材がしっかりとくっつくのを助ける役割を果たします。
Step 6
準備した餃子の皮に、お好みの量の具材を乗せて、しっかりと包みます。蒸し器にはたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させて湯気が出てきたら、包んだ餃子を重ならないように並べます。強火で10分から15分ほど蒸してください。餃子の大きさによって蒸し時間が多少異なる場合がありますので、確認してください。
Step 7
湯気が立ち上る、熱々で美味しいニラ豚肉餃子の完成です！お好みで、醤油、酢、唐辛子粉を混ぜたタレを添えて、召し上がってください。手作り餃子の新鮮な美味しさは格別です！
