香ばしいネギ油の卵チャーハン
黄金色のネギ油で風味豊かに仕上げる絶品卵チャーハンレシピ
食欲がない時でも簡単に作れる、ネギ油の繊細な香りと柔らかい卵が調和した、一皿料理の決定版です。初心者の方でも安心して作れます！
主な材料- 新鮮な卵 3個
- シャキシャキした長ネギ 1本
- 彩りの良い人参 1/2本
- 風味付けのためのサラダ油 適量
- 味のバランスをとる塩 少々
- 旨味をプラスする醤油 大さじ1
- こしょう 2振り（お好みで調整）
- 温かいご飯 2膳分
- 香ばしさを加えるごま油 2滴（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、広めのフライパンにサラダ油を多めに熱し、みじん切りにした長ネギと細かく刻んだ人参を加えます。弱火にして、ネギと人参の香りがオイルにしっかりと移るまでじっくりと炒めます。焦がさないように注意しながら、ネギ油が美味しく仕上がるまで根気強く炒めるのがポイントです。
Step 2
ネギと人参から良い香りがしてきたら、準備しておいた卵3個をフライパンに割り入れます。卵が固まり始めるまで少し待ちましょう。
Step 3
次に、箸やフライ返しを使って卵を優しくほぐし、フライパンの中のネギ、人参と手早く混ぜ合わせます。卵がふんわりと固まり、ネギ、人参と混ざり合うことで、美味しいチャーハンの下準備が完成します。スクランブルエッグを作るように、優しく混ぜてください。
Step 4
人参、ネギ、卵が均一に混ざったら、味付けの工程です。まず塩を少々振りかけて味を調え、次にこしょうを2回ほど振って香りを加えます。最後に醤油大さじ1をフライパンの端から回し入れると、上品な旨味が加わります。醤油は全体に混ぜる前に、少し香ばしさを出すように軽く加熱すると良いでしょう。
Step 5
塩、こしょう、醤油が具材とよく馴染むように、もう一度さっと炒め合わせます。その後、温かいご飯2膳分を加え、ご飯粒が潰れないようにヘラなどで優しく混ぜながら炒めていきます。ご飯粒一つ一つに美味しいネギ油と卵がコーティングされるように、しっかりと炒めることが大切です。ほぼ炒め終わったら、香ばしさをプラスするごま油を2滴たらし、軽く混ぜ合わせれば美味しい卵チャーハンの完成です。
Step 6
よく炒められた卵チャーハンをお皿に盛り付ければ、見た目も華やかな一食の完成です。温かいうちに召し上がれ！
