香ばしいバジルチャーハンと豚カルビ
甘辛い豚カルビと香りの良いバジルチャーハンの幻想的な組み合わせ！忘れられない味！
皆さん、こんにちは！チャンネルキッチンです。今日は、誰もが大好きな豚カルビと、新鮮なバジルの香りがたっぷりのチャーハンを一緒に作りましょう！「豚カルビはもちろん美味しい！」と思うかもしれませんが、そこに香ばしいバジルチャーハンを添えたらどうなるか想像したことがありますか？「バジルチャーハンって美味しいの？」と疑う方もいらっしゃるかもしれませんが、本当に驚くほど素晴らしい味なんです。一度食べたら忘れられない味ですよ、本当に自信があります！
甘辛豚カルビの漬け込みだれ- 豚カルビ肉 250g
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ポートワイン または 赤ワイン 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- ねぎみじん切り 小さじ1/2
香りの良いバジルチャーハン- 温かいご飯 200g
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- セロリ 5g
- にんにく 1かけ
- 生バジル（お好みで）
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 温かいご飯 200g
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- セロリ 5g
- にんにく 1かけ
- 生バジル（お好みで）
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豚カルビの漬け込みだれを作りましょう。ボウルに醤油大さじ1、砂糖小さじ1、ポートワイン（または赤ワイン）小さじ1、ごま油小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1/2、ねぎみじん切り小さじ1/2をすべて入れ、均一に混ぜ合わせます。調味料がよく溶け合うように混ぜてください。
Step 2
豚カルビ肉は食べやすい大きさに切り、作っておいた漬け込みだれに入れてよく揉み込みます。タレが肉によく絡むようにラップをし、冷蔵庫で最低30分間漬け込みます。時間があれば1時間ほど漬け込むと、より深い味わいを楽しめます。
Step 3
フライパンを中火～強火で熱し、漬け込んでおいた豚カルビを並べて香ばしく焼きます。強火で長時間焼きすぎるとタレが焦げ付くことがあるので、火加減に注意しながら均一に焼いてください。焼く過程で出てくる肉汁とタレが絡み合い、風味が増します。
Step 4
チャーハンに入れる野菜を準備します。赤パプリカと黄パプリカは種を取り除き、セロリもきれいに洗います。準備したパプリカとセロリは、約5mm角の角切りにします。野菜を細かく切ることで、チャーハンとよく馴染みます。
Step 5
にんにくはみじん切りにします。生バジルは、香りがよく残るように、細かく刻みすぎず、やや粗めに刻んで準備します。生バジル特有の爽やかな香りがチャーハンの味を一層引き立てます。
Step 6
きれいなフライパンを中火で熱し、準備したパプリカ、セロリ、にんにくのみじん切りを入れて香りが立つまで炒めます。野菜が少し透明になってきたら、温かいご飯200gを加え、オイスターソース大さじ1と醤油大さじ1を加えて炒め合わせます。ご飯がパラパラになるまで炒めてください。
Step 7
ご飯が十分に炒められ、フライパンの端でパラパラになり始めたら、準備しておいた粗く刻んだ生バジルを加えて素早く混ぜ合わせます。バジルは長時間炒めると香りが飛んでしまうので、最後に入れて軽く混ぜるのがポイントです。バジルの爽やかな香りがご飯に広がるように、さっと炒めましょう。
Step 8
出来上がったバジルチャーハンを、お皿にきれいに盛り付けます。その上に、先ほど焼いた食欲をそそる豚カルビをたっぷりと乗せます。見た目も味も素晴らしいメインディッシュが完成します。
Step 9
最後に、新鮮なバジルの葉を数枚飾れば、香ばしいバジルチャーハンと豚カルビの完成です！豪華な一皿で、特別な日を演出してみてください。
