香ばしいミズの実の和え物レシピ
春の旬野菜：香り豊かなミズの実の和え物の作り方
春の爽やかさを閉じ込めた、香ばしいミズの実の和え物をご紹介します。旬を迎えてますます柔らかく美味しいミズの実で、食欲をそそる一品を作りましょう。たっぷり用意したミズの実は、和え物だけでなくキンパの具材としても活用できます。簡単なのにヘルシーなミズの実の和え物で、春の食卓を豊かに彩ってください！
材料- 新鮮なミズの実 300g
調味料- 塩 少々（小さじ1/2程度）
- だし醤油 少々（小さじ1/2程度）
- ごま 少々（小さじ1/2程度）
- ごま油 少々（小さじ1/2程度）
- にんにくのみじん切り 少々（小さじ1/4程度）
- 塩 少々（小さじ1/2程度）
- だし醤油 少々（小さじ1/2程度）
- ごま 少々（小さじ1/2程度）
- ごま油 少々（小さじ1/2程度）
- にんにくのみじん切り 少々（小さじ1/4程度）
調理手順
Step 1
春のミズの実はとても柔らかいです。調理を始める前に、ミズの新鮮さを確認することが大切です。
Step 2
ミズの実は葉の部分と茎の部分に分けて準備してください。沸騰したお湯に少量の塩を加え、まず茎の部分からさっと茹でます。ミズの実はすぐに火が通るので、茹ですぎには注意しましょう。
Step 3
茹で上がったミズの実は、すぐに流水で素早く冷ましてください。こうすることで、ミズのシャキシャキとした食感を保ち、鮮やかな緑色を維持できます。
Step 4
水気を切ったミズの実は、食べやすい大きさに切って準備します。さあ、いよいよ美味しいミズの実の和え物を作る番です。
Step 5
ボウルに準備したミズの実を入れ、ごま、塩、ごま油を加えて優しく和えていきます。この時、にんにくのみじん切りは香りが強い場合があるので、ごく少量だけ加えて旨味をプラスしてください。
Step 6
お好みで、だし醤油の代わりに味噌を少量加えて和えると、また違った美味しさが楽しめます。味噌を使うと、コクが増して、いつもと違う風味になります。
Step 7
香ばしい春の香りが満載のミズの実の和え物の完成です。食欲がない時にも、ご飯のお供にぴったりです。
