香ばしいミナリナムル（セリの和え物）レシピ

春の味覚、甘酸っぱくピリ辛なミナリナムル

春の爽やかさを閉じ込めたミナリ（セリ）を使ったナムル（和え物）のレシピをご紹介します。甘酸っぱくピリ辛な味とミナリ特有の香りが調和し、食欲をそそるヘルシーなおかずです。調理法も簡単なので、どなたでも気軽にお試しいただけます。

まず、沸騰したお湯に少量の塩を加え、ミナリ（セリ）をさっと茹でます。ミナリは根元の方からお湯に入れると、茎と葉が均一に茹で上がります。茹ですぎると食感が悪くなるので、30秒〜1分程度を目安に短時間で茹でるのがポイントです。

Step 1

茹で上がったミナリはすぐに冷水にとり、粗熱が取れたら両手で優しく包み込むようにして、しっかりと水気を絞ってください。ナムルは水気をしっかり切ることで、味がよく染み込み、シャキシャキとした食感を保つことができます。

Step 2

ボウルにコチュジャン、デンジャン、酢、梅シロップ、ごま、エゴマ油、みじん切りにしたにんにくをすべて入れ、よく混ぜ合わせて美味しい合わせ調味料を作っておきます。コチュジャンとデンジャンを一緒に使うことで、より深みとコクのある味わいになります。

Step 3

水気をしっかり絞ったミナリをボウルに入れ、先ほど作った合わせ調味料を加えます。調味料がミナリ全体に均一に絡むように、手で優しく揉み込むように和えてください。味がしっかりと馴染むように丁寧に和えれば、美味しいミナリナムルの完成です！

Step 4