香ばしい春菊の自家製味噌和え

春菊の自家製味噌和えは、私の大好物のおかずです

香ばしい春菊の自家製味噌和え

春菊を自家製の味噌で和えました。とても美味しいですよ❤ このレシピで、食卓をさらに豊かにしましょう。

まず、春菊をきれいに洗います。沸騰したお湯に春菊を入れ、茎が少ししんなりする程度まで、15〜30秒ほどさっと茹でてください。春菊特有の香りを保つために、茹ですぎないことが大切です。

Step 1

茹で上がった春菊は、冷水に短時間さらして粗熱を取り、手で軽く水気を絞ります。この時、水気をあまりきりすぎず、少ししっとり感が残るように絞るのが、味がよく染み込み、柔らかい食感を保つコツです。食べやすい長さ（約4〜5cm）に切って準備しましょう。

Step 2

ボウルに、調味料である自家製味噌小さじ1、ごま油大さじ1、にんにくみじん切り少々をすべて入れ、よく混ぜ合わせてタレを作ります。

Step 3

作ったタレに、準備した春菊を加え、春菊が崩れないように手で優しく混ぜ合わせるように和えてください。自家製味噌のコク、ごま油の香ばしさ、にんにくのピリッとした風味が春菊に均一に絡むように、丁寧に和えていきます。

Step 4

最後に、先ほど少し水分を残した春菊を調味料と優しく混ぜ合わせたら、香ばしくて美味しい春菊の自家製味噌和えの完成です！すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で冷やして食べても絶品です。ご飯の上にのせて、よく混ぜて食べると最高ですよ。

Step 5