香ばしい椎茸のあんかけ丼：満足感のある一品料理
手作り！美味しい椎茸あんかけ丼レシピ、簡単一品料理で満腹ごはん！
この美味しい椎茸のあんかけ丼は、キムチがあれば一人でも満足感のある、ボリューム満点の一品です。体に良い新鮮なキノコをたっぷり使ったこの丼は、美味しさと栄養を兼ね備えた素晴らしい料理です！シンプルながらも豊かな味わいが格別です。
主な材料- 温かいご飯 1杯分
- 新鮮な椎茸 2個
- プリプリしたエノキダケ 80g
- 甘みのある玉ねぎ 1/4個
- 香りの良いネギ 少々（飾り用）
- サラダ油 少々
調味料- ニンニクのみじん切り 0.5大さじ
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 水 100ml
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1（水溶き片栗粉用）
- こしょう 少々
- ニンニクのみじん切り 0.5大さじ
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 水 100ml
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1（水溶き片栗粉用）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、ご飯1杯、きれいに下処理した椎茸2個、エノキダケ80g、玉ねぎ1/4個、そして飾り用のネギ少々を用意します。片栗粉大さじ1も準備しておきましょう。
Step 2
玉ねぎは薄切りにし、ネギは小口切りにします。椎茸は形を活かして薄切りにし、エノキダケは大きいものは半分に裂いておきます。
Step 3
とろみをつけるための水溶き片栗粉を作ります。小さな器に片栗粉大さじ1と水大さじ1を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせておきます。これを脇に置いておきましょう。
Step 4
フライパンにサラダ油を少量熱し、準備した椎茸、エノキダケ、玉ねぎをすべて加えます。キノコがしんなりして野菜が柔らかくなるまで、中火で約2分間炒めて香りを引き出します。
Step 5
キノコと野菜がある程度火が通ったら、ニンニクのみじん切り0.5大さじ、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて、さらに約1分間炒め、材料に味がなじむようにします。ニンニクの良い香りがしてくるはずです。
Step 6
次に、水100mlを加えて強火にし、煮立たせます。煮汁がぐつぐつと沸騰し始めたら、次のステップに進みます。
Step 7
沸騰している煮汁に、あらかじめ作っておいた水溶き片栗粉をダマにならないように混ぜながら、少しずつ加えていきます。ヘラで混ぜながら、お好みのとろみがつくまで炒めます。ご飯の上に乗せた時に、ほどよく広がるくらいの、濃すぎず薄すぎない、とろみが理想的です。
Step 8
お好みのとろみがついたら火を止め、こしょうを少々振って軽く混ぜます。これで完成です！温かいご飯を器に盛り、その上に美味しいキノコのあんかけをたっぷりかけ、小口切りにしたネギを彩りよく飾れば、香ばしくて満足感のある椎茸のあんかけ丼の出来上がりです。どうぞ召し上がれ！
