香ばしい椎茸のくるみ炒め レシピ
自家製椎茸を使った、香ばしくてヘルシーなくるみ炒め料理
自家栽培の新鮮な椎茸を使い、風味豊かなえごま油で炒め、香ばしいえごまパウダーをたっぷり加えて風味豊かに仕上げた、特別な椎茸とえごまの炒め物レシピです。どなたでも簡単に作れるシンプルな手順で、美味しさと健康を同時に満たす素晴らしいおかずが完成します。
材料- 新鮮な椎茸 10個
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 3かけ
- えごま油（炒め用） 大さじ2
- ツナエキス 小さじ1/2
- 香ばしいえごまパウダー 大さじ2
- 水 1カップ（200ml）
- オイスターソース 大さじ1
調理手順
Step 1
1. 美味しい椎茸のくるみ炒めを作るための材料準備：新鮮な椎茸10個、中くらいの玉ねぎ1個、ニンニク3かけを用意してください。炒め用のえごま油大さじ2、旨味を加えるオイスターソース大さじ1、ツナエキス小さじ1/2、そして香ばしさの決め手となるえごまパウダー大さじ2と、きれいな水1カップ（200ml）も一緒に準備します。
Step 2
2. 全ての材料を食べやすい大きさに切ります：椎茸は石づきを取り除き、約0.5cmの厚さにスライスしてください。玉ねぎは千切りにし、ニンニクは薄切りにします。このように切ると、炒めた時に調味料が均一に染み込み、食感も良くなります。
Step 3
3. 風味を加える最初のステップ、ニンニクを炒める：熱したフライパンにえごま油大さじ2を熱し、スライスしたニンニクを入れて弱火でゆっくりと炒めます。ニンニクの香りが立ち、えごま油に風味が移ることで、料理の味を一層引き立てます。焦がさないように注意してください。
Step 4
4. 椎茸と玉ねぎを加えて一緒に炒める：ニンニクがきつね色になり始めたら、スライスした椎茸と玉ねぎをフライパンに加え、中火で一緒に炒めます。椎茸から水分が出る場合がありますので、玉ねぎが透明になるまでしっかりと炒めてください。
Step 5
5. 旨味のある調味料で味付け：椎茸と玉ねぎが程よく柔らかくなったら、オイスターソース大さじ1とツナエキス小さじ1/2を加えて、全体に絡めながら1分ほどさらに炒めます。調味料が材料によく染み込むことが重要です。この時、火は中火を維持してください。
Step 6
6. 香ばしさの極み、えごまパウダーを加える：水1カップ（200ml）にえごまパウダー大さじ2を入れ、ダマにならないようによく溶かしてから、炒めている材料の上に注ぎます。えごまパウダーがダマにならないように、よく混ぜながら絡めてください。
Step 7
7. 美味しい炒め物を完成させる：えごまパウダーを加えたら、強火で一度煮立たせるのを待ちます。煮立ったら火を中弱火に落とし、水分が程よく煮詰まるまで約3〜5分ほどさらに煮込みます。材料に調味料がしっとりと染み込み、食欲をそそる見た目になるまで煮込むのがポイントです。火を止めて余熱で少し火を通しても良いでしょう。
Step 8
8. 手間暇かけて作った椎茸のくるみ炒めを、きれいな器に盛り付ければ完成です。温かいご飯と一緒にいただくと、さらに美味しくいただけます。
