香ばしい焼きおにぎり 豚肉のコチュジャン炒め添え
週末の朝は、手軽で美味しい焼きおにぎりでゆったりと始めましょう！
忙しい日曜日の朝、夫が突然お腹が空いたと言い出したので、教会に行く準備の時間を削らずに、手早く「焼きおにぎり」を作りました。炊きたてのご飯に、甘辛いコチュジャンで炒めた豚肉の具を詰め、丸く握ってからフライパンで香ばしく焼き上げれば、外はカリッと、中はジューシーな絶品です。朝食はもちろん、軽いブランチやお子様のおやつにもぴったり！このレシピなら、教会に行く前の身支度も余裕でこなせますよ。
主な材料- 白米 炊いたもの 適量
- 豚ヒレ肉 600g
- 玉ねぎ 2個
調理手順
Step 1
まず、電気圧力鍋を使って、パラッと仕上がる白米を炊きましょう。ご飯が炊ける間に、豚ヒレ肉600gを一口大に細かく切ります。ボウルに切った豚肉を入れ、砂糖大さじ2、醤油大さじ2を加えてよく混ぜ、下味をつけます。
Step 2
次に、コチュジャン大さじ4を豚肉の上にたっぷりと加えます。
Step 3
ニンニクのみじん切り大さじ1を加え、調味料が豚肉全体に均一に馴染むように手でよく揉み込みます。混ざったら、強火に熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、炒め始めます。
Step 4
玉ねぎ2個はみじん切りにしておきます。豚肉を炒める際に加えるこしょうも用意しておきましょう。
Step 5
強火で豚肉にある程度火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎとこしょうを加え、一緒に炒めます。ここで、豚肉特有の臭みを効果的に取り除くために、料理酒（またはみりん）大さじ2を加えて炒めましょう。料理酒は肉を柔らかくし、風味を豊かにします。
Step 6
炒めながら出る水分がほとんどなくなるまでしっかりと炒めたら、火を止めます。これにより、コチュジャンが焦げ付かず、美味しく煮詰まり、おにぎりの具材として完璧に仕上がります。
Step 7
炊飯器から炊きたてのパラッとした白米を広めのボウルに移します。ご飯粒がくっつかないように塩をひとつまみ程度振り、香ばしい風味を加えるためにごま油を少量たらして、ご飯に下味をつけます。味付けは、味見をしながら調整するのがおすすめです。
Step 8
しゃもじを立てるようにして、ご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。一粒一粒が生きているように、ふんわりと混ぜるのがコツです。
Step 9
下味をつけたご飯を一口味見してください。味が程よく染み込んでいて、香ばしい風味が感じられれば完璧です。そのまま食べても美味しいくらいなら合格です！
Step 10
さて、ご飯を適量取り、手のひらに広げます。その中央に、準備したコチュジャン豚肉の炒め物を乗せ、ご飯粒が破れないように優しく丸めながら、円形のおにぎり型に握っていきましょう。具材をたっぷり入れても美味しいです。
Step 11
握ったおにぎりを軽く平らに押し、形を整えます。おにぎりの両面にサラダ油を薄く塗ります。予熱したフライパンに、おにぎりを乗せ、中弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。表面がカリッとして美味しそうな焼き色がついたら完成です。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 12
こうして焼き上げたおにぎりは、夫の満足感のある朝食となりました。おかげで、予想外に美味しい朝を過ごすことができました。
Step 13
ハロウィンなので、教会で会う友達家族のために、おにぎりをいくつか追加で作って、キャンディーと一緒に届けました。誰かに美味しいものを分け与えるのは、いつも嬉しいものです。もしかしたら、夫がお腹を空かせていたのも、この喜びのためだったのかもしれませんね。思ったより焼きおにぎりは簡単に作れるので、教会に行く前の「儀礼的なおしゃれ」をする時間も十分にありました。
Step 14
友達から、美味しそうに盛り付けられた焼きおにぎりの写真が送られてきました。素敵な盛り付けですね！
Step 15
美味しい食べ物を介して分かち合った温かい心のおかげで、幸せな時間を過ごすことができました。
