香ばしい牛カルビとネギの串焼き
雨の日のおつまみにぴったり！風味豊かな牛カルビとネギの串焼き
噛むほどに旨みが広がる牛カルビと、甘みが増したネギが絶妙なコンビネーションを生み出す串焼きです。ご自宅で手軽に楽しめ、冷たいビールやマッコリとの相性も抜群。外は香ばしく、中はジューシーに焼き上げて、豊かな肉汁を最大限に引き出しましょう。簡単なのに見栄えもするので、ホームパーティーのメニューにも最適です！
主な材料- 牛カルビ肉 300g
- 長ネギ 1本
調理手順
Step 1
まず、牛カルビ肉の余分な血合いを取り除くことが大切です。キッチンペーパーなどを使い、お肉をしっかりと押さえて血を吸い取ってください。こうすることで、お肉の臭みを減らし、よりすっきりとした味わいを楽しむことができます。
Step 2
下準備した牛カルビ肉は、一口大（約2.5〜3cm）に切ります。長ネギも、カルビ肉と同じくらいの長さと太さに大きく切ってください。竹串に、牛カルビ肉と長ネギを交互に刺していきます。この時、肉とネギを交互に刺すことで、焼く際に熱が均一に伝わり、見た目も美味しそうになります。
Step 3
串に刺した材料全体に、お好みに合わせてハーブソルトをまんべんなく振りかけて下味をつけます。ハーブソルトを使うと、別でタレを作る手間がなく、素材本来の味を活かしながら風味をプラスできます。
Step 4
グリルパン、または通常のフライパンを中弱火で熱します。フライパンが十分に温まったら、串をきれいに並べていきます。焼いている間、フライパンに軽く油をひいておくと、くっつくのを防ぎ、より香ばしく焼き上げることができます。
Step 5
予熱したフライパンで、180℃の温度で約15〜20分間焼きます。時々ひっくり返しながら、全ての面がきつね色になるように焼いてください。お肉の厚みやフライパンの火力によって焼き時間は変わるので、表面が美味しそうな焼き色になり、中までしっかり火が通ったかを確認しながら、さらに5分ほど追加で焼くと完璧です。（オーブントースターやオーブンをお使いの場合は、180℃で20〜25分ほど焼き、途中で一度ひっくり返してください。）
