香ばしい石鍋（トゥッペギ）ヌルンジタン
胃に優しく満腹感のある石鍋（トゥッペギ）ヌルンジタンのレシピ
驚くほど滑らかで満足感があり、一口食べたら止まらなくなる美味しさです。この料理は、心地よく、深い味わいが特徴です。
材料- ヌルンジ（おこげ）1人分（約4～5枚）
- 大さじ1 炒り大豆粉（コンガル）
調理手順
Step 1
今日はご飯の代わりに、お腹に優しくて美味しいヌルンジタンを作ろうと思います。胃に優しく、香ばしい風味が格別で、よく作るメニューです。
Step 2
準備したヌルンジ（おこげ）4～5枚を石鍋（トゥッペギ）に入れます。次に、水400mlを加えて強火で煮込み始めます。ヌルンジが水分を吸収して、きれいに柔らかくなるように、たっぷりの水がポイントです。
Step 3
ヌルンジが鍋底にくっつかないように、煮ている間、時々スプーンでかき混ぜてください。この工程で、より滑らかなヌルンジタンに仕上がります。
Step 4
水が沸騰し始めたら、火を中火にし、約4分間さらに煮込みます。ヌルンジが十分に柔らかくなったら、炒り大豆粉（コンガル）大さじ1を加え、ダマにならないように均一に混ぜ合わせます。大豆粉が香ばしさを加えてくれます。
Step 5
大豆粉を加えた後は、中火を保ち、さらに4分間煮込みます。大豆粉がスープとよく混ざり合い、滑らかでクリーミーなとろみがつくまで煮込むのがコツです。
Step 6
これで、香ばしくて滑らかなヌルンジタンの完成です！熱々に煮込んだ後、少し置くとスープが程よく煮詰まり、さらに濃厚で豊かな味わいになりました。熱々ですが、口に広がる滑らかな食感がとても満足感があり、スプーンが止まらなくなります。満足感のある一食にぴったりです！
