香ばしい黒ごまピーナッツがけ：ヘルシーな手作りおやつ
自然な甘みで楽しむヘルシー黒ごまピーナッツがけのレシピ
みんな大好きなおやつの定番、黒ごまピーナッツがけを、よりヘルシーな手作りバージョンで楽しんでみませんか？このレシピでは、水あめの代わりにオリゴ糖を、砂糖の代わりにステビアとエリスリトールをブレンドした天然甘味料「ナトビア」を使用しました。甘さやカロリーが気になる方、ダイエット中の方でも罪悪感なく楽しめる、香ばしくて美味しいおやつです。栄養満点の黒ごまピーナッツがけで、健康的で楽しいデザートタイムを過ごしましょう！
材料- ロースト黒ごま 160g（香ばしさを引き出すために、しっかりローストしてください）
- ローストピーナッツ 60g（殻をむいて準備してください）
- 天然甘味料（ナトビア）30g（ステビア、エリスリトールベース）
- オリゴ糖 50g（甘みと照りを加えます）
- 水 10g（オプション：より硬くパリッとした食感にしたい場合に使用）
調理手順
Step 1
강정을 굳힐 틀이나 팬에 참기름을 꼼꼼하게 발라주세요. 이렇게 하면 나중에 강정이 틀에 달라붙지 않아 깔끔하게 분리됩니다. (Prepare your mold or baking pan by lightly greasing it with sesame oil. This step prevents the brittle from sticking, ensuring easy removal.)
Step 2
準備したロースト黒ごまに、殻をむいたローストピーナッツを加えてよく混ぜ合わせます。ピーナッツの代わりに、お好みのローストナッツ（くるみ、アーモンドなど）を使っても美味しいですよ。
Step 3
シロップを作る鍋またはフライパンに、オリゴ糖と天然甘味料（ナトビア）を入れます。より硬くパリッとした食感がお好みであれば、水10gを加えてください。柔らかくてもっちりした食感が好きなら、水は省略しても大丈夫です。
Step 4
中火にかけ、鍋を温めます。ナトビアとオリゴ糖が溶けて液体状になり、沸騰し始めたら、そのまま中火で1〜2分ほど、シロップが中央に集まってフツフツと煮立つように加熱し、とろみをつけます。
Step 5
シロップが適度に煮詰まったら、火を弱火にします。用意しておいた黒ごまとピーナッツのミックスを加え、ヘラなどでシロップが全体に均一に絡むように手早く混ぜ合わせます。
Step 6
弱火のまま混ぜ続けます。黒ごまとピーナッツがシロップと絡み、粘りが出て全体がまとまる感じになるまで、2〜3分ほど炒めます。焦げ付かないように注意してください。
Step 7
油を塗った型またはフライパンに黒ごまミックスを流し入れ、上にクッキングシートを敷きます。その上からめん棒やスケッパー、または平らなコップの底などを使い、しっかりと均等に押し広げます。厚みはお好みで調整しますが、薄めにするとパリッと仕上がります。
Step 8
型に広げた状態のまま、まだ少し温かいうちに冷蔵庫に入れ、約20分ほど冷やし固めます。しっかり固まったら、型をひっくり返して、 강정をそっと取り出します。
Step 9
よく切れる包丁で、お好みのサイズや形に切り分けたら、美味しい黒ごまピーナッツがけの完成です！完成した 강정は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すると、長くパリッとした香ばしさを楽しめます。
