香ばしい黒ごま豆腐と彩り野菜のヘルシーサラダ
黒ごまドレッシングでいただく、栄養満点！豆腐と野菜のサラダ
朝食のご飯代わりにぴったりの、黒ごま豆腐と彩り野菜のサラダをご紹介します。ご飯がなくても満足感があり、ダイエットにも効果的です。韓国料理店やビュッフェで味わうような、あの黒ごまドレッシングの美味しさをぜひご家庭で！爽やかで香ばしい味わいは格別で、特にダイエット中の長女には、鶏むね肉を添えて出すと味も栄養も満点です。美味しさだけでなく栄養も満点のこのサラダで、ヘルシーな一食を完成させてください。
サラダの材料- 木綿豆腐 1/2丁
- お好みのサラダ野菜 適量
絶品！黒ごまソース- 炒り黒ごま 大さじ2（細かくすり潰しておく）
- 塩 少々
- はちみつ 大さじ2（または梅シロップ）
- マヨネーズ 大さじ2
- ピーナッツバター 小さじ1/2
- 豆腐 大さじ2（潰しておく）
- レモンビネガー 大さじ2（またはレモン汁）
- りんご酢 大さじ2
- 炒り黒ごま 大さじ2（細かくすり潰しておく）
- 塩 少々
- はちみつ 大さじ2（または梅シロップ）
- マヨネーズ 大さじ2
- ピーナッツバター 小さじ1/2
- 豆腐 大さじ2（潰しておく）
- レモンビネガー 大さじ2（またはレモン汁）
- りんご酢 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは黒ごまソース作りから始めましょう。ミキサーに炒り黒ごまを入れ、とても細かくすり潰してください。次に、マヨネーズ、はちみつ、塩、ピーナッツバター、潰した豆腐、レモンビネガー、りんご酢を全て加えて、再び滑らかで香ばしいソースになるまでよく混ぜ合わせます。
Step 2
はちみつがない場合は、甘みとして梅シロップで代用しても大丈夫です。また、レモンビネガーの代わりに新鮮なレモン汁を使っても、十分な爽やかな風味を加えることができますのでご安心ください。
Step 3
サラダをさらにクリーミーで特別なものにしたい場合は、プレーンヨーグルト大さじ1をソースに加えてよく混ぜてみてください。ヨーグルトのまろやかさと爽やかさが加わり、ひと味違った魅力が感じられるはずです。
Step 4
豆腐はキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、一口大に食べやすい大きさに切ってください。切った豆腐には塩をほんの少しだけ振って下味をつけ、フライパンにえごま油（またはごま油）を多めに熱し、両面がきつね色になるまで香ばしく焼き上げます。外はカリッと、中はふっくらとした豆腐に仕上がります。
Step 5
さあ、美味しいサラダを盛り付けましょう。お皿に準備した新鮮なサラダ野菜を彩りよく盛り付けます。その上に、香ばしく焼いた豆腐を乗せ、丁寧に作った濃厚で美味しい黒ごまソースをたっぷりとかければ、見栄えも良く美味しい黒ごま豆腐と彩り野菜のサラダの完成です！
