香ばしい黒大豆（セリテ）の炒り方
栄養満点！お子様のおやつにぴったりな、香ばしい黒大豆の炒り方
噛むほどに広がる香ばしさがたまらない黒大豆（セリテ）を、健康的で美味しいおやつにしませんか？お子様のおやつに最適で、簡単ながらも美味しい黒大豆の炒り方をご紹介します。
主な材料- 黒大豆（セリテ）
調理手順
Step 1
まず、炒める分量の黒大豆を準備し、流水で数回丁寧に洗い流します。その後、豆が浸るくらいの水に30分ほど漬けて戻します。豆が水分を吸ってふっくらとします。
Step 2
水で十分に戻した黒大豆は、表面に細かいしわが寄ってしっとりとした見た目になります。ザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、炒める際に跳ねたり、美味しく仕上がらなかったりします。
Step 3
次に、何も油をひいていない乾いたフライパンに、水気を切った黒大豆を入れ、炒め始めます。火加減は中火を保ち、豆が焦げ付かないように均一にかき混ぜながら炒めてください。
Step 4
最初はしわのあった豆が、熱を受けるにつれて次第にしわが伸び、豆の皮が少しずつ開き始めます。中途半端に炒めると、豆特有の青臭さが残ることがあります。豆の芯がこんがりと、ほんのり茶色を帯び始めるまで、しっかりと炒めることが重要です。炒めながら豆を一つ食べてみて、香ばしく濃厚な香りが口いっぱいに広がったら完成です。
Step 5
香ばしく炒めあがった黒大豆は、熱いうちに少し冷まして蒸気を逃がしてください。完全に冷めると、豆がさらにカリカリになり、まるでナッツのような食感で楽しめる、素晴らしい健康おやつになります。
Step 6
まず、炒める分量の黒大豆を準備し、流水で数回丁寧に洗い流します。その後、豆が浸るくらいの水に30分ほど漬けて戻します。豆が水分を吸ってふっくらとします。
Step 7
水で十分に戻した黒大豆は、表面に細かいしわが寄ってしっとりとした見た目になります。ザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、炒める際に跳ねたり、美味しく仕上がらなかったりします。
Step 8
次に、何も油をひいていない乾いたフライパンに、水気を切った黒大豆を入れ、炒め始めます。火加減は中火を保ち、豆が焦げ付かないように均一にかき混ぜながら炒めてください。
Step 9
最初はしわのあった豆が、熱を受けるにつれて次第にしわが伸び、豆の皮が少しずつ開き始めます。中途半端に炒めると、豆特有の青臭さが残ることがあります。豆の芯がこんがりと、ほんのり茶色を帯び始めるまで、しっかりと炒めることが重要です。炒めながら豆を一つ食べてみて、香ばしく濃厚な香りが口いっぱいに広がったら完成です。
Step 10
香ばしく炒めあがった黒大豆は、熱いうちに少し冷まして蒸気を逃がしてください。完全に冷めると、豆がさらにカリカリになり、まるでナッツのような食感で楽しめる、素晴らしい健康おやつになります。
