香ばしい！ガーリックくるみ炒めの作り方
にんにく料理：絶品ガーリックくるみ炒めレシピ
ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりなガーリックくるみ炒めのレシピをご紹介します。にんにくのほんのりとした甘さとくるみの香ばしさが絶妙に調和した、やみつきになる美味しさです。にんにく特有の風味が苦手な方でも、これなら美味しく召し上がれるはず。簡単な材料で、どなたでも気軽に作れますので、ぜひ試してみてください！
主な材料- にんにく 150g（皮をむき、一口大に切る）
- くるみ 50g（お好みで半分に割るか、そのままでもOK）
調理手順
Step 1
まず、にんにく150gをきれいに洗い、皮をむいて、食べやすい一口大に切ります。あまり小さく切りすぎると炒める過程で崩れてしまうことがあるので、適度な大きさが良いでしょう。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、切ったにんにくを全て加えます。にんにく同士がくっつかないように、フライパンを揺らしながら均一に広げると良いでしょう。
Step 3
中火でにんにくを炒めます。焦がさないように注意しながら、端がほんのりきつね色になり、にんにくの良い香りがしてきたらOKです。この工程で、にんにくの辛味が和らぎ、甘みが引き出されます。
Step 4
にんにくが色づき始めたら、くるみ50gを加え、一緒に炒めます。くるみは焦げやすいので、約30秒ほどさっと炒めて香ばしさをプラスしましょう。焦げ付かないように、常に混ぜながら炒めるのがポイントです。
Step 5
ここで火を弱火に、ごく弱くします。にんにくとくるみが焦げるのを防ぎ、調味料がよく馴染むようにするためです。梅エキス（または梅シロップ）大さじ1を加えて、よく混ぜ合わせます。梅エキスは、甘さと照りを加える役割があります。
Step 6
次に、醤油大さじ1を加えます。醤油は、全体の旨味を引き出す役割を果たします。調味料がにんにくとくるみに均一に絡むように、よく混ぜてください。
Step 7
最後に、はちみつ大さじ1を加えます。はちみつは、まろやかで上品な甘みを加え、にんにくの風味を一層引き立てます。砂糖の代わりに使うと、より洗練された味わいになります。
Step 8
弱火のまま、調味料が煮詰まって、にんにくとくるみに美味しそうな照りが出るまでじっくりと炒め続けます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることを忘れないでください。ツヤが出てくるまで炒めると良いでしょう。
Step 9
全ての調味料がよく煮詰まり、食欲をそそる色合いになったら火を止めます。最後に、炒りごま大さじ1を全体に振りかけ、軽く混ぜ合わせたら、美味しいガーリックくるみ炒めの完成です！温かいままでも美味しいですが、冷めるとさらに、もちもちとした食感と香ばしさが楽しめますよ。
