香ばしい！ピーナッツ入りしらたな（小魚）炒め

簡単ヘルシー！ピーナッツと炒めるしらたな

冷凍庫に残っていたしらたな（小魚）を、ピーナッツと一緒にさっと炒めたレシピです。ピーナッツが入ることで、香ばしさと甘みがアップし、食感も豊かになります。ちょっとした副菜やお弁当のおかずにもぴったり。カルシウムたっぷりなので、お子様のおやつや、あと一品欲しい時に重宝します。

まず、ピーナッツの香ばしさを引き出します。生ピーナッツを使う場合は、乾いたフライパンに入れ、弱火で焦げないように注意しながら、カリッとするまで軽く炒ってください。ロースト済みのピーナッツを使う場合は、この工程は省いてOKです。炒ったピーナッツは冷ましておきましょう。

Step 1

しらたなが少量残っている場合は、目分量で大丈夫です。フライパンに醤油大さじ2、みりん大さじ1、オリゴ糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1を入れ、中弱火で煮立たせます。調味料がふつふつとしてきたら、次のステップに進みます。

Step 2

用意したしらたなと炒めたピーナッツを、煮立たせた調味料の入ったフライパンに加えます。しらたなは、加える前に軽く乾煎りしておくと、よりパリッとした食感になりますが、もし忘れてしまった場合は、そのまま加えてしまっても大丈夫です。

Step 3

ヘラやスプーンを使い、全体を素早く混ぜ合わせ、調味料がしらたなとピーナッツによく絡むようにします。焦げ付かないように注意しながら、1〜2分ほど炒め合わせます。

Step 4

最後に砂糖小さじ1を加えると、風味が増し、照りも良くなります。甘さはお好みで調整してください。仕上げに、香ばしい白ごまをたっぷり振りかけて完成です。

Step 5

美味しく炒めあがったピーナッツ入りしらたな炒めを、お皿に盛り付ければ、簡単で美味しい副菜の出来上がりです。温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください！

Step 6