香ばしい！万能ごま味噌ソースの作り方
自家製ごま味噌ソース、豆腐ソース、ごまペーストと味噌のレシピ、ソースレシピ、簡単レシピ
皆さん、こんにちは！スーパーパワーです。今日は、お料理がもっと美味しくなる魔法のような「ごま味噌ソース」のレシピをご紹介します。ニンニクと数種類の調味料が絶妙に組み合わさり、作り方も材料もとってもシンプル。それでいて、味わいは本格的！香ばしくてコクのある風味は、豆腐料理やフレッシュなサラダにかけると、その美味しさが際立ちます。少ない材料で本格的なソースが完成するので、普段から香ばしいものやしっかりした味がお好きな方は、ぜひ作ってみてください。それでは、美味しいごま味噌ソースの作り方、一緒に始めましょう！
材料
- ニンニク 1かけ（みじん切り）
- 砂糖 小さじ1（約0.5T）
- 味噌 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 酢 小さじ1（約0.5T）
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- 水 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1（すりごま、または粗みじん切り）
調理手順
Step 1
まず、ニンニク1かけを用意します。包丁の背やニンニクプレスを使って、できるだけ細かくみじん切りにしてください。ニンニクのピリッとした香りがソースの風味を豊かにしてくれます。粗すぎると食感が悪くなることがあるので、できるだけ細かく刻むのがポイントです。
Step 2
次に、すべての材料を混ぜ合わせます。ボウルに、みじん切りにしたニンニク、砂糖小さじ1（約0.5T）、味噌大さじ1、醤油大さじ1、オリーブオイル大さじ1、酢小さじ1（約0.5T）、オリゴ糖大さじ1、水大さじ1を入れます。最後に、香ばしさの決め手となる炒りごま大さじ1を加えます。泡立て器やスプーンで、全ての材料が滑らかに混ざり合い、ツヤのあるソースになるまでよく混ぜてください。これで「ごま味噌ソース」の完成です！とても簡単ですね。
Step 3
出来上がったごま味噌ソースは、様々なお料理に活用してください。温かく茹でた豆腐や、香ばしく焼いた豆腐にかけると、塩味とごまの風味が絶妙な一品になります。もし、刻みのりや新鮮な大葉があれば、豆腐の上に散らし、ソースをかけていただくと、さらに風味豊かに楽しめます。サラダのドレッシングとして使ったり、和え物などに少し加えても美味しいですよ。
