香ばしくて優しい甘さ！かぼちゃの天ぷらレシピ
サクサクかぼちゃの天ぷら：お子様のおやつにも、お酒のおつまみにも最高！
お子様から大人まで、みんなが大好きな香ばしくて優しい甘さのかぼちゃの天ぷらを、ご家庭で手軽に作ってみませんか？外はサクサク、中はほっくり甘い、かぼちゃの魅力を存分に味わえる、素晴らしいおやつであり、最高のおつまみになります。
主材料- かぼちゃ 1/2個（中サイズ）
- 天ぷら粉 2カップ
- 片栗粉 2カップ
- 卵白 1個分
- 氷（冷水用）
- 砂糖 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 揚げ油（たっぷりと）
添えソース（お好みで）- ハニーマスタードソース
- スイートチリソース
- ハニーマスタードソース
- スイートチリソース
調理手順
Step 1
まずは、かぼちゃの準備です。かぼちゃを半分に切り、スプーンで中の種をきれいに取り除きます。かぼちゃの表面を流水でよく洗った後、厚すぎないように縦方向に食べやすい大きさに切ってください。揚げる際に崩れないように、適度な厚みを保つことが大切です。
Step 2
切ったかぼちゃに砂糖大さじ1と塩ひとつまみを加え、優しく混ぜ合わせます。こうすることで、かぼちゃの甘みがさらに引き出され、味が均一に染み込み、揚げたときに一層美味しくなります。約20～30分ほどそのまま置き、味がかぼちゃの内部にしっかりと染み込むようにします。
Step 3
それでは、美味しい衣を作りましょう。ボウルに天ぷら粉2カップと片栗粉2カップを入れ、卵白1個分を加えます。そこに氷水（冷たい水に氷を入れて冷たくした水）を少しずつ加えながら、衣の生地を作っていきます。ゆるすぎず、かぼちゃにしっかり絡むくらいの、とろりとした固さに調整してください。衣を混ぜすぎるとグルテンが出てしまい、衣が固くなることがあるので、軽く混ぜるのがコツです。
Step 4
準備したかぼちゃのピースを、衣の生地に一つずつ入れて、まんべんなく絡めます。衣をつけたかぼちゃは、揚げ油を160℃に予熱した鍋に入れ、きつね色になるまで揚げます。一度にたくさん入れすぎず、適量ずつ揚げることで、油の温度が急激に下がらず、カリッと揚がります。黄金色の茶色になったら取り出し、油を切れば、香ばしくて美味しいかぼちゃの天ぷらの完成です！温かいうちに、ハニーマスタードソースやスイートチリソースを添えていただけば、さらにおいしく楽しめます。
