香ばしくて栄養満点！ブロッコリーとアーモンドのおかゆ
ブロッコリーの美味しさを引き出す特別な調理法！風味豊かなブロッコリーとアーモンドのおかゆレシピ #ドゥリムン #ブロッコリーがゆ #ブロッコリー #ヘルシーレシピ
栄養満点のブロッコリーと香ばしいアーモンドが出会った、美味しさと健康を両立させた絶品ブロッコリーのおかゆをご紹介します。朝食やお手軽な一食にぴったりで、消化も良く、小さなお子様からご年配の方まで、どなたにもお楽しみいただけます。
主材料- ブロッコリー 1個（大きめ）
- アーモンド 30g
- サラダ油 大さじ2
- ご飯 1/2カップ（約100g）
- 水 400ml
- 玉ねぎ 1/4個
とろみ付け・味付け- 片栗粉 大さじ1
- 水 100ml
- 食塩（岩塩など） 2～4つまみ（お好みで調整）
- 片栗粉 大さじ1
- 水 100ml
- 食塩（岩塩など） 2～4つまみ（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、おかゆの香ばしさをプラスするアーモンドを準備します。30gのアーモンドをぬるま湯に約25分間浸けておきましょう。こうすることで、皮が柔らかくなり、剥きやすくなります。
Step 2
次に、ブロッコリーをきれいに下処理します。ブロッコリーを重曹を溶かした水に5分から最大30分浸してください。重曹水に浸けることで、ブロッコリー表面の汚れや残留農薬の除去に役立ち、ブロッコリー特有のつぼみが少し開いて、さらに清潔になります。
Step 3
重曹水から取り出したブロッコリーは、冷たい流水で2〜3回、優しく振り洗いするようにして、きれいにすすいでください。水気を切ったら、次の工程に進みます。
Step 4
ブロッコリーは、茎の部分と花蕾（つぼみ）の部分、両方を使います。包丁で食べやすい大きさに細かく刻んでください。細かく刻むことで、おかゆにしたときに口当たりが良くなります。
Step 5
後で飾り用に使うブロッコリーのつぼみを少量取り分け、さらに細かくみじん切りにします。このみじん切りにしたブロッコリーは、電子レンジで約1分加熱しておきます。こうしておくと、後でおかゆに混ぜたときに彩りが鮮やかになります。
Step 6
玉ねぎ1/4個も、ブロッコリーと同様に細かくみじん切りにします。玉ねぎの甘みが、おかゆの風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 7
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、みじん切りにした玉ねぎと刻んだブロッコリー（飾り用を除く）を入れて、軽く炒めます。焦がさないように中弱火で、香りが立つ程度に炒めることで、おかゆの風味が格段に深まります。これが、より香ばしい味を引き出す秘訣の一つです！
Step 8
浸しておいたアーモンドの皮をむき、一緒に準備します。炒めたブロッコリーと玉ねぎ、ご飯1/2カップ（約100g）、そして水400mlをミキサーに入れます。全ての材料を加えて、なめらかになるまでよく撹拌してください。塊が残らないように、とろりとするまで混ぜるのがポイントです。
Step 9
なめらかに撹拌された材料を鍋に移します。ミキサーの内側に残った材料も、少量の水で洗い流して鍋に加えると、無駄なく使えます。
Step 10
鍋にさらに水200mlを加えて、加熱する準備をします。（水は合計600mlになります。）
Step 11
中火〜強火にかけ、沸騰させます。おかゆが沸騰してきたら、食塩を加えます。塩の量は2〜4つまみ程度が目安ですが、ご自身の好みに合わせて加減してください。薄ければ少し足し、ちょうど良ければそのままにします。
Step 12
おかゆが一度ふつふつと沸騰したら、とろみをつけるための水溶き片栗粉を準備します。小さなボウルに片栗粉大さじ1と水100mlを入れ、ダマにならないようによく混ぜ溶かします。水と片栗粉が完全に混ざることで、均一にとろみがつきます。
Step 13
火を弱火にし、準備した水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、ゆっくりとかき混ぜます。水溶き片栗粉を加えたら、すぐに混ぜないとダマになりやすいので注意してください。
Step 14
おかゆが好みのとろみになったら、蓋をして弱火を保ちながら、1〜2分蒸らします。この工程を経ることで、おかゆがより一層、まろやかで香ばしく仕上がります。
Step 15
ヘルシーで香ばしい「ドゥリムン ブロッコリーとアーモンドのおかゆ」の完成です！あらかじめ用意しておいた電子レンジ加熱済みのブロッコリーのみじん切りを上に乗せると、見た目も一層美味しそうになります。
Step 16
栄養満点のブロッコリーのおかゆ、どうぞ召し上がれ！まろやかな口当たりと、香ばしい風味が口いっぱいに広がり、幸せな食卓を演出してくれるでしょう。
