香ばしくて栄養満点！電気圧力鍋で作る、もちもち食感のゴンドレ밥（ご飯）
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乾燥ゴンドレ（朝鲜アザミ）の香ばしい風味と米のもちもちした食感が調和した、ヘルシーで栄養満点のゴンドレ밥（ご飯）のレシピです。特に電気圧力鍋を使えば、さらに手軽に本格的な炊き込みご飯を楽しめます。水ではなく、だし汁で炊くことで、米粒一つ一つに艶が出て、もちもちとした食感がさらに増し、格別の美味しさになります。米を事前に洗い、ザルにあげてゆっくりと水気を切る昔ながらの方法は、ご飯の美味しさを一層引き立てます。炊きたてのもちもちゴンドレ밥に、美味しいヤンニョムジャン（合わせ調味料）を添えれば、老若男女問わずみんなが喜ぶ、素晴らしい一膳が完成します。
主な材料- 乾燥ゴンドレ 100g
- 米 4カップ
調理手順
Step 1
まず、乾燥ゴンドレを準備します。乾燥ゴンドレは水に3時間以上、しっかりと浸けて戻してください。より柔らかくしたい場合は、長めに浸けておいても構いません。
Step 2
十分に浸けた乾燥ゴンドレは、沸騰したお湯に入れて茹でます。乾燥ゴンドレは固めなので、浸けるだけではほぐれません。一度茹でることで、柔らかく食べやすい食感になります。
Step 3
米はきれいに洗った後、ザルにあげてゆっくりと水気を切ります。こうすることで、ご飯がよりもちもちとして美味しくなります。準備した炊飯釜に水気を切った米を入れ、その上に戻して茹でたゴンドレを乗せます。炊飯の水は、ゴンドレが軽く浸るくらいを目安にしてください。米は浸水しており、ゴンドレ自体にも水分が含まれているためです。水のかわりにだし汁を使うと、ご飯に深い風味と艶を加えることができます。
Step 4
だし汁で炊いたご飯は、艶やかに、そしてふっくらと見事に炊き上がりました。ゴンドレ特有の香ばしい香りも格別です。このように電気圧力鍋を使えば、誰でも簡単かつ手軽に美味しいゴンドレ밥を完成させることができます。
