香ばしくて美味しい常備菜！干し小エビの炒め物レシピ
家族みんなが大好きなおかず！超簡単・干し小エビの炒め物 完璧レシピ
食欲をそそる魔法のような常備菜、干し小エビの炒め物！ご飯泥棒なんて言わせない美味しさです。プリプリの食感と旨味がたまらない干し小エビの炒め物を、誰でも簡単に作れるように詳しくご紹介します。もう、常備菜に困ることはありません！
主な材料- 干し小エビ 50g（水でさっと洗い、水気を切ってください）
- コチュジャン 80g（約大さじ4）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- 水あめまたは米あめ 大さじ3
- ごま（白ごま） 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は食卓に欠かせない人気常備菜、干し小エビの炒め物のレシピをご紹介します。材料は、干し小エビ50g、コチュジャン80g、ニンニクのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1.5、水あめ大さじ3、そして仕上げにごま、ごま油です。
Step 2
まず、味の基本となるコチュジャン80gをフライパンに入れます。甘辛い味の決め手になります。
Step 3
風味を豊かにするニンニクのみじん切り大さじ1を一緒に加えます。ニンニクのピリッとした風味がコチュジャンとよく合い、旨味を引き上げてくれます。
Step 4
甘みをつけるために、水あめ大さじ3を加えます。水あめは、はちみつや米あめ、麦芽飴などに変えてもOKです。素材本来の甘みを引き出し、より深みのある味わいになります。
Step 5
砂糖大さじ1.5を加えて、甘みのバランスを整えます。コチュジャンの塩味と合わさって、美味しい調味料ベースができます。
Step 6
フライパンの中の調味料をすべて、ヘラやスプーンで均一によく混ぜ合わせます。強火ではなく、中弱火でゆっくりと混ぜながら少し炒めることで、調味料が焦げ付かず美味しい調味料ベースが完成します。
Step 7
調味料ベースが少し炒まってとろみがついてきたら、準備しておいた干し小エビ50gを加えます。干し小エビは、調理直前に流水でさっと洗い、ザルにあけて水気を切っておくと良いでしょう。
Step 8
干し小エビと美味しい調味料ベースがよく絡むように、混ぜながら炒めます。この時、火加減は中弱火を保ちます。小エビが調味料をしっかり吸い込むまで炒めてください。最後に火を止める直前に、ごま油を2周ほど回しかけて風味を加えれば完成です。
Step 9
じゃーん！美味しい干し小エビの炒め物が完成しました！香ばしい香りがたまりません。ご飯のおかずには最高なので、ぜひ一度作ってみてください！
