香ばしさがたまらない！えごま入りキムチチャーハンの黄金レシピ
深みのある風味をプラスする、えごま入りキムチチャーハンの特別レシピ
いつものキムチチャーハンに、香ばしくてコクのあるエゴマ（シソの実）を加えて、忘れられない伝統の味を体験してください。簡単でありながら特別な食卓を演出できます。
主な材料- 温かいご飯 2膳分（炊きたてのご飯がおすすめです！）
- よく熟成したキムチ 70g（食べやすい大きさに刻んでください）
- ツナ缶 1/2個（油をしっかり切ってください）
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切りにしてください）
- 人参 1/2個（みじん切りにしてください）
- エノキダケ 1/2袋（石づきを取り、ほぐしてください）
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1（香ばしい風味が決め手です！）
- えごまパウダー（またはすりごま）小さじ2（たっぷり振りかけてください）
- 黒ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
中火で熱したフライパンに、油を切ったツナとエゴマ油大さじ1を入れ、香ばしく炒めます。ツナの生臭さを飛ばし、風味を引き出す工程です。
Step 2
刻んだキムチを加え、ツナとエゴマ油の香りと混ざり合うように一緒に炒めましょう。フライパンにくっつかないように、絶えず混ぜながら炒めるのがコツです。
Step 3
キムチが炒まったら、みじん切りにした人参と玉ねぎを加え、野菜が透明になるまで一緒に炒めます。野菜の甘みがキムチチャーハンの風味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 4
野菜が十分に火が通ったら、ほぐしたエノキダケを加え、しんなりするまで手早く炒めます。エノキダケは炒めすぎると水分が出やすいので注意してください。
Step 5
温かいご飯2膳分を加え、すべての材料と均一に混ざるように、ヘラでご飯をほぐしながら炒めます。一粒一粒に味が染み込むまで、しっかりと炒めましょう。
Step 6
よく炒まったキムチチャーハンを、器にきれいに盛り付けます。その上から、香ばしい風味をプラスするえごまパウダー小さじ2をふりかけます。
Step 7
最後に黒ごまを少し散らすと、見た目にも楽しい、本格的なえごま入りキムチチャーハンの完成です！どうぞ召し上がれ。
