香ばしさと旨味たっぷり！スパムとシシトウの炒め物レシピ
食欲をそそるご飯泥棒おかず、スパムとシシトウの炒め物黄金レシピ
子供から大人までみんな大好きな定番のご飯のお供！塩味の効いたスパムと、パリッとしたシシトウが絶妙なハーモニーを奏でます。簡単に作れて、家族みんなの食卓を豊かに彩りましょう。常備菜としても、特別な日のメニューとしても最適です。
主な材料- シシトウガラシ 1籠 (約200〜250g)
- スパム 1/2缶 (約200g)
- 薄力粉または天ぷら粉 少々 (スパムのコーティング用)
調味料- サラダ油 大さじ2 (炒め用)
- 醤油 大さじ1
- 水 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- オリゴ糖または水あめ 大さじ2
- ごま油 大さじ1.5
- 白ごま 少々 (仕上げ用)
- サラダ油 大さじ2 (炒め用)
- 醤油 大さじ1
- 水 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- オリゴ糖または水あめ 大さじ2
- ごま油 大さじ1.5
- 白ごま 少々 (仕上げ用)
調理手順
Step 1
美味しいスパムとシシトウの炒め物を作るために、全ての材料を準備しましょう。きれいに洗って下ごしらえをしておくと、調理がずっと楽になります。
Step 2
まず、シシトウのヘタをきれいに取り除いてください。次に、水気をしっかりと拭き取り、食べやすい大きさに半分に切るか、2〜3等分にカットしてください。炒めているときに崩れないように、あまり小さく切りすぎないように注意しましょう。
Step 3
スパムは缶から取り出し、約0.5cmの厚さの平たい形に切って準備します。スパムの厚みが厚すぎると、火が通るのに時間がかかることがあります。
Step 4
フライパンを中弱火にかけ、油をひかずにシシトウを先に炒めてください。こうすることで、シシトウの水分を飛ばし、炒めたときにさらにシャキシャキとした食感を保つことができます。5分ほど炒めるのが目安です。
Step 5
炒めたシシトウは別の器に移し、スパムの切り身を広げて並べます。その上から薄力粉（または天ぷら粉）を薄く均一に振りかけます。粉ふるいを使うと、粉がダマにならずにきれいに散らすことができます。粉を振った後は、軽く混ぜ合わせてスパムの表面に粉が均一につくようにしてください。
Step 6
シシトウを炒めたフライパンを拭くか、きれいなフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火〜強火で予熱します。粉をまぶしたスパムを入れ、両面がきつね色になるまで炒めます。スパムの表面が美味しく焼けるように、裏表を返しながらよく炒めましょう。
Step 7
スパムがきつね色に焼けたら、炒めておいたシシトウを再びフライパンに戻し、一緒に炒め合わせます。強火で手早く炒めることで、具材本来の食感を保つことができます。
Step 8
次に調味料を加える工程です。醤油大さじ1、水大さじ3、ニンニクみじん切り大さじ1/2を加え、全ての材料に味が均一に絡むように、よく混ぜながら炒めてください。2〜3分ほど炒めると、美味しそうな香りが漂ってきます。
Step 9
火を止める前に最後の仕上げをします。オリゴ糖（または水あめ）大さじ2を加えて照りを出し、ごま油大さじ1.5を加えて香ばしい風味をプラスしましょう。最後に白ごまを振りかけて完成です。見た目も美しく、味も格別なスパムとシシトウの炒め物の出来上がり。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
