香ばしさと旨味！つぶ貝の醤油和えそうめん
するする食べられる！つぶ貝の醤油和えそうめん レシピ
たっぷりのごま油の香ばしさと、つぶ貝の食感が絶妙に絡み合う「つぶ貝の醤油和えそうめん」をご紹介します。甘めの醤油だれで、お子様から大人までみんなが楽しめる味付けです。簡単なのに本格的な味わいのこのそうめんで、食卓を豊かに彩りましょう！
材料- 砂糖 0.7大さじ
- 醤油 4.5大さじ
- ごま油 3.5大さじ
- 玉ねぎ 少々
- ズッキーニ 少々
- 人参 少々
- そうめん 2束
- 青唐辛子 1本（お好みで辛さを調整）
- つぶ貝の水煮 1/2カップ（汁気を切る）
- 塩 少々（野菜炒め用）
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まずは、本日作る「つぶ貝の醤油和えそうめん」の材料をすべて準備しましょう。2人分を想定し、玉ねぎ、ズッキーニ、人参はそれぞれ1/4個程度を用意します。ピリッとした辛さを加えたい場合は、青唐辛子を1本用意してください。そうめんは2束あれば2人分として十分です。つぶ貝の水煮は1/2カップ程度用意し、汁気はしっかり切っておきます。調味料としては、砂糖0.7大さじ、醤油4.5大さじ、ごま油3.5大さじを準備し、野菜炒めに使う塩少々と、最後に散らす白ごま少々もお忘れなく。
Step 2
次に、野菜を食べやすい大きさに切っていきます。玉ねぎ、ズッキーニ、人参は細切りにしてください。炒めた時に柔らかく仕上がるくらいの細さが目安です。青唐辛子はみじん切りにするか、小口切りにします。つぶ貝は、そのままでも、そうめんと一緒に食べやすいように少し大きめに切っても良いでしょう。あまり細かく切りすぎると、食感が物足りなくなるかもしれませんので、適度な大きさに切るのがポイントです。
Step 3
そうめんを茹で、流水で洗ってでんぷん質を取り除く工程は、美味しさの秘訣です。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、そうめんを加えて茹でてください。そうめん同士がくっつかないように、時々かき混ぜながら茹でるのがコツです。茹で上がったそうめんは、すぐに冷たい水で数回洗い、ねばねばしたでんぷん質をきれいに洗い流します。ザルにあげてしっかりと水気を切ることで、そうめんが伸びたり、くっついたりするのを防ぎ、つるつるとした食感を保つことができます。
Step 4
ここで、野菜を炒めて風味を加えていきましょう。熱したフライパンにごま油（分量外）を少々（またはサラダ油大さじ1）をひき、細切りにした玉ねぎ、ズッキーニ、人参を入れます。塩少々を加えて、野菜の水分が少し飛ぶ程度にさっと炒めましょう。炒めすぎると野菜が水っぽくなってしまうので、シャキシャキとした歯ごたえが少し残るくらいに短時間で炒めるのがコツです。
Step 5
いよいよ、すべての材料を混ぜ合わせて味を調える時です！ボウルに、水気を切ったそうめん、炒めた野菜、切ったつぶ貝、そしてあらかじめ混ぜておいた醤油だれ（砂糖、醤油、ごま油）をすべて加えます。まずは、調味料が全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせてください。最後に、ごま油の香ばしい香りがふんわりと漂い、すべての具材が一体となったら完成です。ごま油をたっぷりと使ったので、本当に香ばしくて美味しい香りが漂ってくるはずです。
Step 6
美味しいつぶ貝の醤油和えそうめんの完成です！たっぷりと盛り付けて、美味しく召し上がってください。香ばしいごま油の風味と、甘じょっぱい醤油だれ、そしてつぶ貝の食感が絶妙なハーモニーを奏でます。
Step 7
白ごまを散らすと、見た目も美しくなり、さらに香ばしさがアップします。簡単な材料で、ちょっと特別な一食を完成させてみてください！
