香ばしさ爆発！ごまトルティーヤチップス
カリカリ食感がたまらない！トルティーヤで簡単ごまチップス作り
香ばしさの極み！パリパリのトルティーヤに、甘いオリゴ糖とたっぷりのごま、黒ごまを乗せて焼き上げれば、止まらない中毒性のあるおやつが完成します。お子様のおやつはもちろん、大人の方のビールのおつまみにもぴったりな、超簡単レシピをご紹介します。
主な材料- トルティーヤ 2枚
- 白ごま 4大さじ
- 黒ごま 4大さじ
- オリゴ糖（水あめ） 2大さじ
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まずは香ばしさをプラスしてくれる白ごま、黒ごまを用意します。ミキサーやフードプロセッサーに2種類のごまを入れ、軽く数回だけ回します。細かくしすぎず、少し食感が残る程度に粗くするのがポイントです。
Step 2
ボウルにすりごまを入れ、甘みを加えるオリゴ糖大さじ2と、ほんのり塩味をプラスする塩ひとつまみを加えてよく混ぜ合わせます。オリゴ糖が固い場合は、電子レンジで10秒ほど軽く温めると混ぜやすくなります。
Step 3
次にトルティーヤを用意します。トルティーヤ1枚を広げ、片方の面にだけ、2で作ったごまペーストをまんべんなく塗ります。厚すぎず、均一に広げるのが重要です。ごまペーストを塗らなかったもう半分の面を折りたたんで、半月型にします。
Step 4
フライパンを中弱火で熱します。油をひかずに乾いたフライパンに、ごまを塗ったトルティーヤを乗せ、両面がこんがりと焼き色がつくまでひっくり返しながら焼きます。焦げ付かないように火加減に注意してください。トルティーヤがカリッとしてきて、ごまの香ばしい香りが漂ってくるはずです。
Step 5
よく焼けたごまチップスをフライパンから取り出し、少し冷まします。完全に冷める前に、約1cm幅を目安に食べやすい大きさにカットします。サクッと砕ける音が心地よいでしょう。お好みで細長くカットしても美味しいです。
