香りの良いニラのおひたし：シャキシャキ食感と豊かな香り！
香ばしいニラのおひたしレシピ
普通のニラはすぐにしんなりしてしまい、一本買うと使い切れずに捨ててしまうことも多いのですが、この「栄養ニラ」は日持ちが良く、保存も簡単なので、お肉料理の付け合わせによく作ります。成人病予防にもとても良いので、たくさん召し上がってくださいね！このレシピは、手軽でありながらも豊かな味わいが楽しめます。
主な材料- 栄養ニラ 110g (約1.5把)
- 赤玉ねぎ 1/4個 (薄切り)
- 人参 1/4個 (細切り)
- すりおろしニンニク 1/2大さじ
調味料- 醤油 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1.5
- オリゴ糖または水あめ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1.5
- オリゴ糖または水あめ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、栄養ニラを流水で丁寧に洗ってください。土や汚れが残らないように、しっかりと洗うことが大切です。
Step 2
洗った栄養ニラはザルにあげ、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、味が薄まったり、調味料がなじみにくくなったりします。他の野菜も準備しましょう。赤玉ねぎは薄切りに、人参も細切りにします。すりおろしニンニクも計量しておきます。
Step 3
さあ、美味しい調味料を作りましょう！ボウルに醤油大さじ3、コチュジャン大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1をすべて入れてよく混ぜ合わせます。もし、もっと深いコクが欲しい場合は、カタクチイワシの魚醤（ナンプラー）を半さじほど加えても良いでしょう。（私は普段薄味でいただくので、このくらいの量で十分です。）
Step 4
準備した栄養ニラと、切った玉ねぎ、人参、そしてすりおろしニンニクを調味料のボウルに入れます。調味料がニラ全体に均一に絡むように、優しく和えてください。あまり強く混ぜすぎるとニラが潰れてしまうので注意しましょう。最後に炒りごまをパラパラと散らせば、見た目も美しく、美味しい栄養ニラのおひたしの完成です。本当に簡単でしょう？
Step 5
出来上がったニラのおひたしは、お皿にきれいに盛り付けます。特に焼肉やサムギョプサルと一緒にいただくと、脂っこさを和らげ、口の中に広がる豊かな風味で、さらに美味しく召し上がれます。
