香りの良い青みかんシロップを手作り
冬に向けて、お家で簡単！青みかんシロップの作り方
この時期ならではの青みかんを使って、香りの良い青みかんシロップを作りましょう。丁寧に作ったシロップは、寒い冬に温かいお茶として楽しむのにぴったりで、体にも良いです。作り方も難しくないので、一つ一つ丁寧に 따라오시면、美味しい青みかんシロップが完成します。
青みかんシロップの材料- 青みかん 500g
- 砂糖 500g (青みかんと同量)
青みかんの洗い方用材料- 重曹 大さじ1
- 粗塩 大さじ1
- 重曹 大さじ1
- 粗塩 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、青みかんシロップを入れるガラス瓶をきれいに煮沸消毒します。ガラス瓶が急な温度変化で割れるのを防ぐため、必ず冷たい水から瓶を入れ、一緒に沸騰させてください。冬の間保存して飲む青みかんシロップですから、カビが生えないように煮沸消毒は必須の工程です。丁寧に消毒しましょう。
Step 2
青みかんの皮をきれいに洗う工程です。まず、青みかんに重曹をまんべんなく振りかけ、こするように洗います。次に、粗塩を使ってもう一度丁寧にこすり洗いしてください。この2段階の洗浄で、表面の汚れや残留農薬を効果的に除去できます。最後に、流水で数回しっかりと洗い、残った重曹や塩分を完全に洗い流してください。
Step 3
きれいに洗った青みかんの水気をしっかりと切ることが大切です。ザルにあげて水気を切るか、乾いたキッチンペーパーで青みかんの水分を丁寧に拭き取ってください。水分が残っていると、青みかんシロップの保存期間が短くなったり、カビの原因になったりすることがありますので、この工程は特に注意して行ってください。
Step 4
水気を切った青みかんを、適度な大きさにカットします。薄すぎず、厚すぎず、一口大くらいの大きさに均一に切ると、瓶に詰めやすく、お茶として飲む際にも便利です。種は苦味の原因になることがあるので、取り除くことをお勧めします。
Step 5
準備したガラス瓶に、青みかんと砂糖を交互に重ねて詰めていきます。瓶の底に少量の砂糖を敷き、その上にカットした青みかんを乗せ、さらに砂糖で覆い、また青みかんを乗せる、という作業を繰り返します。砂糖と青みかんの比率は1:1が一般的ですが、お好みで調整してください。
Step 6
最後に、青みかんをすべて瓶に入れたら、一番上の層まで隙間なく砂糖で覆ってください。このように砂糖で表面を完全に覆うことで、空気との接触を最小限に抑え、青みかんシロップの変質を防ぎます。また、砂糖が溶けて青みかんの水分が出てくるのを助けます。
Step 7
青みかんシロップを詰めた瓶を、常温で1日ほど置いて砂糖が溶け始めるのを待ちます。最初のうちは、ガスを抜くために蓋を軽く閉めるか、少し開けておくと良いでしょう。翌日からは蓋をしっかりと閉め、冷蔵庫に入れて熟成させます。1週間ほど熟成させてから、香りの良い青みかん茶やシロップとして美味しくお召し上がりください。時間が経つにつれて、さらに味が深まります。
