今日は、食欲をそそる春の山菜、ツルムラサキの和え物をご用意しました。洋食、和食、中華も好きですが、私は韓国の繊細な味、特に薄味で和えたナムル（野菜の和え物）が一番好きです。その中でも、柔らかくて香りの良いツルムラサキの和え物は、私のお気に入りのナムルの一つです。普段はほうれん草のようによく作るナムルですが、今日は特別に、自家製味噌の深い風味を加えて丁寧に和えてみました。ツルムラサキは通常、夏のはじめから終わりにかけてよく見かけますが、最近では一年中スーパーで手軽に手に入ります。新鮮なツルムラサキさえあれば、サラダのように軽やかに和えても美味しいですが、冷蔵庫にあったとても美味しそうな自家製味噌を発見したので、味噌とコチュジャンを混ぜて、香ばしくうま味のある和え物に仕上げました。「本格的なツルムラサキの和え物を食べた」と褒められたいなら、私がご紹介するレシピを一つ一つ丁寧に 따라してみてください。一緒に美味しいナムルを作りましょう！