香り豊か！自家製バジルペスト (アーモンドパウダー活用)
アーモンドパウダーを使った美味しいバジルペストの作り方
水耕栽培でたくさん採れたバジルを使い切りたい時、このレシピがお勧めです！バジルのフレッシュな香りを活かしつつ、アーモンドパウダーで香ばしい風味を加えたバジルペストの作り方を丁寧に解説します。パスタはもちろん、パンやサラダなど、様々に活用できる万能ソースをぜひ手作りしてみてください！
材料- 新鮮なバジルの葉 60g (約2〜3カップ分)
- 香ばしいアーモンドパウダー 60g
- 風味豊かなパルメザンチーズ（粉末） 30g
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ10（固さ調整用）
- ニンニク 3かけ
調理手順
Step 1
まず、新鮮なバジルの葉は流水で丁寧に洗いましょう。洗った後はキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、しばらく乾燥させて葉が完全に乾くようにしてください。水分が残っていると、ペストの保存期間が短くなることがあります。
Step 2
レシピに必要な材料はすべて事前に準備しておくと、調理がスムーズに進みます。アーモンドパウダー、パルメザンチーズ、ニンニクは計量しておき、バジルの葉は水気をしっかり拭いた状態で準備しておきましょう。
Step 3
準備できた材料をすべてミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。乾燥させたバジルの葉、アーモンドパウダー、パルメザンチーズ、そして皮をむいたニンニク3かけを一緒に入れましょう。
Step 4
まずはエキストラバージンオリーブオイルを10大さじ加えて撹拌を開始します。ペストの好みの濃度と滑らかさを見ながら、オリーブオイルの量を調整してください。もっとゆるくしたい場合はオリーブオイルを足し、濃厚にしたい場合は量を減らすか、途中で一度止めて混ぜ合わせましょう。
Step 5
ミキサーを回しながら、バジルペストの粒子の粗さを確認します。あまり細かくしすぎず、少し食感が残るくらいがお好みであれば、その時点で作動を停止します。時々、ミキサーの側面に付いた材料をこそげ落として、均一に混ざるようにしてください。
Step 6
自家製バジルペストを新鮮なまま長く保存するための大切な工程です。使用するガラス瓶は、沸騰したお湯で煮沸消毒してください。消毒後は、清潔な布巾やキッチンペーパーで水分を完全に拭き取り、乾燥させて準備します。
Step 7
出来上がったバジルペストを消毒済みのガラス瓶に詰めます。この時、ペストの表面に空気が入らないように、しっかりと押し込むように詰めるのがおすすめです。最後に、ペストの表面をオリーブオイルで完全に覆ってください。こうすることで、バジルの新鮮な風味と香りを長く保つことができます。使うたびにオリーブオイルの層を避けて使ってください。
Step 8
こうして丁寧に作った自家製バジルペストを使って、色々な料理を楽しみましょう！特に、新鮮なトマトとバジルペストをたっぷり使ったトマトバジルパスタは、最高の美味しさです。
Step 9
甘く爽やかなトマトと、香ばしいバジルの絶妙な組み合わせは、口いっぱいに豊かな風味を広げます。パスタ以外にも、パンに塗ったり、サラダのドレッシング、ステーキソースなど、様々なアレンジであなただけの特別な料理を作ってみてください！
