香り高いアールグレイ スノーボールクッキー
口の中でとろける『アールグレイ スノーボールクッキー』レシピ
いつもはお子様のためにクッキーを焼くかもしれませんが、たまにはご自身のための特別なデザートを作ってみませんか？香ばしい紅茶の葉がアクセントのアールグレイ スノーボールクッキーは、そのまま食べてももちろん美味しいですが、温かい紅茶と一緒にいただくと、その風味はさらに深まります。柔らかく甘いクッキーと、アールグレイのほのかな苦味の調和が、あなたのティータイムをより豊かなものにしてくれるでしょう。
材料- 薄力粉 110g (2回ふるっておく)
- アーモンドプードル 75g (細かいもの)
- 粉糖 60g (生地用)
- 無塩バター 100g (室温に戻し、柔らかくしておく)
- 塩 1g (お好みで調整)
- 卵黄 1個 (室温に戻しておく)
- アールグレイ茶葉 6g (細かく粉砕したもの、またはティーバッグを利用)
- 粉糖 たっぷり (コーティング用)
調理手順
Step 1
焼き始める前に、すべての材料を準備してください。バターと卵黄は冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。薄力粉とアーモンドプードルは一緒にボウルに入れ、2回ほどふるっておきます。オーブンは180℃に予熱しておきましょう。
Step 2
室温に戻して柔らかくなったバターをボウルに入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器でマヨネーズ状になるまで、なめらかになるまでしっかりと泡立ててください。ダマがなくなるまで混ぜるのがポイントです。
Step 3
柔らかくなったバターに塩1gと、ふるっておいた粉糖60gを加えて、バターとよく混ざるまで再度泡立てます。砂糖の粒が溶けて、なめらかな状態になるまで混ぜましょう。
Step 4
室温に戻しておいた卵黄を加え、分離しないように手早く混ぜ合わせます。混ぜすぎると分離することがあるので注意してください。卵黄がバターのクリームと均一に混ざるまで混ぜます。
Step 5
細かく粉砕したアールグレイ茶葉6gを加え、バタークリームと均等に混ざるように軽く混ぜます。アールグレイの香りがほんのり広がるように、優しく混ぜてください。
Step 6
ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルをすべてボウルに加え、ゴムベラやスケッパーを使って、粉っぽさがなくなるまで混ぜて生地を完成させます。生地をこねすぎるとクッキーが硬くなるので、粉が見えなくなる程度にさっくりと混ぜるのがコツです。
Step 7
完成した生地を、チェリーくらいの大きさ（直径2〜2.5cm）に丸めていきます。この量で約15〜20個のクッキーができます。均一な大きさにすることで、オーブンで均等に焼き上がります。
Step 8
天板にクッキングシートを敷き、丸めた生地を間隔をあけて並べます。予熱しておいた180℃のオーブンで15分間焼きます。クッキーの表面が軽く色づき始めたら焼き上がりです。オーブンによって焼き時間は調整してください。
Step 9
オーブンから取り出したクッキーは熱いので注意し、すぐに網の上に移して完全に冷まします。クッキーが完全に冷めるまで待つことが大切です。熱い状態で触ると崩れることがあります。
Step 10
完全に冷めたクッキーを、用意しておいた粉糖のボウルに入れ、前後に転がしながら全体にまぶします。まるで雪が積もったように白くコーティングすると、スノーボールクッキーの魅力が完成します。余分な粉糖は軽くはたき落としてください。
Step 11
これで、香り高いアールグレイ スノーボールクッキーの完成です！口の中でとろけるような食感と、アールグレイの繊細な香りが魅力のクッキーをぜひお楽しみください。
