香り高いエゴマの卵焼き：栄養満点の特別な一品
1日10枚で健康に！食欲をそそる香り高いエゴマの卵焼きレシピ
「食卓の薬」と呼ばれるほど柔らかく香りの良いエゴマは、特に夏場の食欲増進に最適な食材です。エゴマには、貧血予防や成長発達に欠かせない鉄分がほうれん草の2倍以上含まれており、私たちの体に嬉しい効能がたくさん詰まっています。エゴマを使った料理は様々ありますが、今日はユニークで風味豊かなエゴマの卵焼きを作って、健康と美味しさの両方を手に入れましょう！
主な材料- 新鮮な卵 5個
- 香りの良いエゴマの葉 10枚
- 人参 1/4本（細切り）
調理手順
Step 1
それでは、エゴマの卵焼き作りを始めましょう！新鮮な材料を準備してくださいね。
Step 2
卵5個を、白身と黄身に丁寧に分けます。黄身は別のボウルに、白身はさらに別のボウルに入れて準備してください。
Step 3
白身の入ったボウルに塩小さじ1/4を加え、泡だて器で優しくほぐします。泡立てすぎないように注意してください。
Step 4
黄身の入ったボウルには、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、そして香りを加えるごま油少々を加えてよく混ぜ合わせます。
Step 5
白身と黄身をそれぞれ優しく溶きほぐします。まるで綿毛のように、ふんわりと混ぜてください。
Step 6
分けた白身と黄身の卵液を、それぞれ優しく混ぜて準備します。
Step 7
それぞれの卵液をしっかりと溶きほぐしておきましょう。
Step 8
これで、それぞれの卵液を使う準備が整いました。
Step 9
主な材料は卵5個、エゴマの葉10枚、人参1/4本です。調味料は塩少々、砂糖少々、ごま油少々を準備します。人参は細切りにしておきましょう。
Step 10
フライパンを弱火で熱し、フライパンの状態に合わせて、サラダ油を多めにひくか、少しだけひきます。フライパンが十分に温まったら、白身の卵液を流し込み、薄く広げて焼きます。弱火でゆっくり焼くことで、焦げ付かず、ふっくらと仕上がります。
Step 11
白身の卵液が軽く固まり始めたら、あらかじめ細切りにしたエゴマの葉を片方の端にきれいに並べます。エゴマの香ばしい香りが卵とよく合いますよ。
Step 12
エゴマの葉の上に、細切りにした人参をきれいに乗せます。彩りも良く、食感もプラスされます。
Step 13
白身の卵液が焼けていく様子を見ながら、端が少し固まってきたら次の工程に進みます。
Step 14
準備しておいた黄身の卵液の半量を、白身の卵液の上にそっと流し込みます。この時、火は弱火のままにしてください。
Step 15
ここから、エゴマと人参を中心に、卵を優しくくるくると巻いていきます。最初は形が崩れても大丈夫。具材がはみ出さないように、ゆっくりと巻いていきましょう。
Step 16
一度巻いた卵をそのままにし、残りの黄身の卵液の半量をその上に流し込みます。そして、残りの部分を丁寧に巻き込みながら、形を整えていきます。
Step 17
卵を巻き進める過程で形を整え続けると、よりきれいで美味しそうな卵焼きに仕上がります。しっかりと巻くことが大切です。
Step 18
卵焼きがすべて巻き終わったら、フライパンにほんの少しサラダ油を足し、全ての面に焼き色がつくまで転がしながら焼きます。こうすることで、中までしっかりと火が通り、形もよりしっかりします。
Step 19
焼きあがった卵焼きは、熱いうちに巻きすやクッキングシートに乗せ、巻きすでしっかりと包んで軽く押さえます。こうすることで、卵焼きの角がしっかり出て、より美味しそうな形になります。
Step 20
卵焼きが少し冷めたら、食べやすい大きさに切ってください。今日の香り高いエゴマの卵焼きの完成です！見た目も食欲をそそりますよね？
Step 21
1日10枚以上摂ると薬いらずと言われるほど体に良いエゴマと、1日に必要な栄養素が詰まった卵で作るこの一品で、元気いっぱいの食事をどうぞ。昨日の雨で一瞬涼しさを感じましたが、今日はまた暑くなるそうです。美味しい食事を召し上がって、明日への活力をチャージする日曜日をお過ごしください。皆さんの健康的な食卓を応援しています！
