香り高いズッキーニの花とチーズのケサディーヤ
特別な一品！新鮮なズッキーニの花で作るケサディーヤのレシピ
エキゾチックなメキシカンフレーバーをご家庭で！新鮮なズッキーニの花とたっぷりのチーズを使ったこの特別なケサディーヤは、ほのかな甘みと豊かな旨味を提供します。ドラマ「メスコム」にインスパイアされたこのレシピは、一般的に手に入りやすい地元のズッキーニの花でも美味しく作ることができ、食卓に特別な喜びをもたらします。基本的なケサディーヤから、アボカド、トマト、きのこ、ハラペーニョを加えたアップグレード版まで、お好みに合わせて様々にお楽しみください！
基本材料- トルティーヤ 1枚
- ズッキーニの花 2個
- モッツァレラチーズ 100g
調理手順
Step 1
放送で紹介されたズッキーニの花はパティパンスカッシュの花でしたが、市場で簡単に見つけられる地元のズッキーニの花でも、同様に美味しいケサディーヤを作ることができます。新鮮なズッキーニの花を選んでください。
Step 2
ズッキーニの花は、地域によっては見つけにくい場合があります。週末菜園をされているなら、ご自身のカボチャの苗から新鮮な花を摘んで使用したり、オーガニックストアや大きめの市場を訪れると見つけることができます。
Step 3
ケサディーヤに使用するズッキーニの花は、適切に下処理することが重要です。花の内側にある雌しべと雄しべは苦味の原因となることがあるため、注意深く取り除いてください。
Step 4
調理を始める前に、フライパンを十分に予熱しておくのがおすすめです。特に鋳鉄製のフライパンは熱保持率が高く、ケサディーヤをよりカリッと香ばしく焼き上げることができます。
Step 5
フライパンが適度に温まったら、トルティーヤを置きます。トルティーヤが少し温まったら、準備したズッキーニの花をトルティーヤの上に均等に広げてください。
Step 6
ズッキーニの花の上には、用意したモッツァレラチーズをたっぷりと振りかけます。チーズが溶けることで具材がしっかりとくっつき、豊かな風味を加えます。
Step 7
トルティーヤを半分に慎重に折りたたんでください。中弱火で、時々裏返しながら、両面がきつね色になるまで焼きます。チーズが溶け、ズッキーニの花が加熱されるにつれて、ほのかな甘みと芳醇な香りが立ち上ります。完成したケサディーヤは、見た目以上に魅力的な味わいです！
Step 8
今回は、ケサディーヤをさらに充実させるためにアボカドを追加してみましょう。アボカドは種を取り、皮をむいて、一口大に切ってください。
Step 9
新鮮なトマトもケサディーヤに爽やかな風味を加えます。トマトはよく洗い、ヘタを取り、種を取り除いた果肉だけを細かく刻んでください。
Step 10
メキシコ料理によく使われるシュレッドチーズ（溶けるタイプのチーズ）に似た質感のチーズを使うと、さらに美味しくなります。用意したチーズは、手で食べやすい大きさに裂いてください。
Step 11
アップグレード版に使用するズッキーニの花も同様に下処理をします。雌しべと雄しべを取り除いた後、ズッキーニの花をできるだけ細かく刻んでください。これにより、食感が良くなり、他の具材ともよく馴染みます。
Step 12
細かく刻んだズッキーニの花は、ケサディーヤのフィリングとして使用する準備ができました。
Step 13
フライパンを温め、トルティーヤを置きます。その上に準備したズッキーニの花を均等に広げてください。
Step 14
ズッキーニの花の上には、スライスしたアボカド、刻んだトマト、そして裂いたシュレッドチーズを彩りよく並べます。具材をたっぷり乗せると、より食欲をそそります。
Step 15
トルティーヤのもう半分を慎重に折りたたんで具材を覆います。こちらも中弱火で、チーズが完全に溶けてトルティーヤがきつね色になるまで、両面を時々ひっくり返しながら焼いてください。フライパンに蓋をして焼くと、チーズがよりよく溶けます。
Step 16
焼きあがったアップグレードケサディーヤは、そのまま食べても美味しいですが、きれいにカットするとさらに食欲をそそります。
Step 17
カットしたケサディーヤの断面を見ると、ズッキーニの花だけの場合よりも、ずっとカラフルでボリュームのあるフィリングが見えます。
Step 18
見た目も楽しく、味も豊かなアップグレードケサディーヤの完成です。具材が調和し、より深い風味を醸し出しています。
Step 19
今回は、食感と深い風味を加えるために、しいたけ（原木栽培のものがより良い）を追加してみましょう。しいたけはきれいに掃除して細かく刻み、フライパンに少量の油を熱し、旨味を引き出すように炒めます。
Step 20
このように、炒めたり下処理したりした様々な具材を使って、ケサディーヤのフィリングをさらに豊かにすることができます。炒めたきのこ以外にも、お好みの野菜や具材を活用してください。
Step 21
新鮮なズッキーニもケサディーヤに入れると、シャキシャキとした食感とほのかな甘みが加わります。
Step 22
ズッキーニはよく洗い、種を取り除き、しいたけと同様に細かく刻んで、油を熱したフライパンで透明になるまで炒めます。ズッキーニの水分を飛ばしつつ、食感を保つことが重要です。
Step 23
辛いのがお好きなら、ハラペーニョを用意するのも良い選択です。ハラペーニョは種を取り除き、細かく刻んでください。辛さの度合いは、お好みで調整してください。
Step 24
これで、トマト、炒めたしいたけ、炒めたズッキーニ、そして刻んだハラペーニョなど、ケサディーヤをさらに特別なものにするための材料がすべて揃いました。
Step 25
温めたフライパンにトルティーヤを乗せ、準備したすべてのフィリングを彩りよく広げてください。具材は惜しまずたっぷりと！
Step 26
フィリングの上には、モッツァレラチーズをたっぷりと振りかけます。チーズはすべての具材をまとめ、香ばしさを加えます。
Step 27
さらに、裂いたシュレッドチーズをトッピングすると、より濃厚なチーズの風味を楽しめます。
Step 28
トルティーヤを半分に折りたたんで具材を覆い、中弱火で、チーズが完全に溶けてトルティーヤがきつね色になるまで、両面を時々ひっくり返しながら十分に焼いてください。フライパンに蓋をして焼くと、チーズがよりよく溶けます。
Step 29
完成したケサディーヤを食べやすい大きさにカットし、きれいな皿に盛り付けます。たっぷりのフィリングと溶けたチーズが調和した、今日の最高級ケサディーヤの完成です！見た目も食欲をそそる、美味しいケサディーヤをお楽しみください。
