香り高いニラのおひたし（ブチュ・コッチョリ）
毎日の副菜の悩みを解決！簡単でおいしいニラの和え物レシピ
ニラチヂミの残りや、新鮮なニラを活用して、素晴らしい副菜を作りませんか？そのままでもシャキシャキして風味が良く、特に焼肉などの肉料理によく合う「ニラの和え物（ブチュ・ムチム）」の詳しいレシピをご紹介します。複雑な工程はなく、初心者の方でも簡単に作れますよ。
調味料- 醤油 大さじ2
- ごま たっぷり
- コチュジャン 大さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ2
- 酢 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま油 ひと回し（適量）
主な材料- 新鮮なニラ 半束
- 玉ねぎ 1/2個〜1個（お好みで調整）
- 新鮮なニラ 半束
- 玉ねぎ 1/2個〜1個（お好みで調整）
調理手順
Step 1
ポイント：玉ねぎを使わない場合は、ニラだけを準備してください。まず、ニラは流れる冷たい水で、土がついていないか根元まで丁寧に洗ってください。しおれた葉や汚れた部分は取り除き、きれいに準備しましょう。
Step 2
きれいに準備したニラは、約4〜5cmの食べやすい長さに切ります。玉ねぎを加える場合は、皮をむいて薄く千切りにして準備してください。ニラと玉ねぎを一緒に和えると、より多彩な食感と風味を楽しめます。
Step 3
ボウルに切ったニラ（と玉ねぎ）を入れます。さあ、この新鮮な材料に美味しい調味料を加えて和えましょう。
Step 4
まず、醤油大さじ2を加えて旨味のベースを作ります。
Step 5
香ばしい風味と食感を加えるために、ごまをたっぷり入れましょう。ごまがお好きな方は、もっと加えても良いでしょう。
Step 6
ピリッとした辛さと鮮やかな色を加えるコチュジャン大さじ2を加えます。
Step 7
ニンニク特有のピリッとした香りと味を活かすために、にんにくみじん切り小さじ2を加えます。
Step 8
爽やかな酸味を加えて、さっぱりとした味に仕上げるために酢大さじ1を加えます。酢は材料の味をさらに引き立てる役割をします。
Step 9
味の調整のために塩小さじ1を加え、ほんのり甘みを足すために砂糖小さじ1/2を加えます。甘じょっぱさのバランスが味の調和を生み出します。
Step 10
最後に、香ばしいごま油をひと回し（適量）たらして、全体の味を完成させます。
Step 11
このように調味料をすべて加えると、ニラのおひたしの作り方もとても簡単ですよね？ほとんどのご家庭にある材料で、すぐに作れるのでさらに魅力的です。
Step 12
すべての調味料がよく絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとニラが潰れてしまうので、優しく扱ってください。美味しいニラのおひたし作りがもうすぐ完成です！
Step 13
出来上がったニラのおひたしは、きれいな器に盛り付けます。最後に、ごまをパラパラと散らすと、毎日の副菜の悩みを解消してくれる、簡単で素早く完成する美味しいニラの和え物が出来上がりました！ご飯のおかずにも、お肉料理の付け合わせにも最高です。
