香り高いバジルペストとドライトマトのベーグル

ドライトマト活用レシピ第2弾：パン・コン・トマテ風＆バジルペストのベーグル

トマトを美味しくいただくのに、バジルペーストとパン・コン・トマテは欠かせません。今日は、ドライトマトを美味しく食べるための2つの方法をご紹介します。このベーグルレシピは、簡単ながらも豊かで満足感のある味わいで、特別なブランチにぴったりです。

まず、ベーグルを半分に切ります。次に、トースターやオーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。焼きあがったベーグルは、食べやすいようにさらに半分に切っておきましょう。温かく、カリッとしたベーグルが料理の基本となります。

Step 1

次に、にんにく半かけの皮をむき、切ったベーグルの断面に、にんにくの断面をこすりつけるようにしっかりと擦り込んでください。にんにくの香りがベーグルにほんのり移り、風味が増します。もし、にんにくの風味が強すぎるのが苦手な場合は、軽めに擦り込んでください。

Step 2

にんにくの香りをつけたベーグルに、用意したドライトマトをたっぷりと乗せます。スプーンの裏側を使って、トマトを軽く潰すように広げると、ベーグルによく馴染み、しっとりとした食感が加わります。

Step 3

トマトの上に、細かい塩をほんの少しだけ振りかけ、新鮮なこしょうを挽いて乗せます。この簡単な工程だけで、スペイン風の美味しい「パン・コン・トマテ」風トーストが完成します。にんにく、トマト、塩、こしょうの組み合わせが絶妙です。

Step 4

残りのベーグル半面には、バジルペーストを塗ります。約小さじ0.5杯程度のバジルペーストを、ベーグルに均一に塗り広げてください。バジルの爽やかな香りがベーグル全体に均等に広がるようにするのがポイントです。

Step 5

バジルペーストを塗ったベーグルの上に、同様に軽く潰したドライトマトをきれいに乗せます。これで、「バジルペースト＆ドライトマトのベーグル」が完成です。一口サイズに切って食べやすく準備すれば、シンプルながらも味と香りが豊かな、特別なベーグルブランチをお楽しみいただけます。

Step 6