香り高いバジルペスト・ホタテパスタ
バジルペストの風味が満載！ホタテで贅沢さをプラスした超簡単パスタレシピ
バジルペストはパンに塗っても美味しいですが、パスタに使うと格別な風味になります！新鮮なホタテと香ばしいバジルペストの完璧な調和で、贅沢な一皿をお楽しみください。当日注文で翌日早朝に新鮮な食材をご自宅まで配達してくれるなんて、本当に良い時代になりましたね！ ^^
材料- パスタ（お好みの種類、2人分）
- 新鮮なホタテ（殻付きで約300g）
- 市販のバジルペスト（大さじ2～3）
- ニンニク（大さじ1、みじん切り）
- オリーブオイル（大さじ3～4）
調理手順
Step 1
ホタテは流水で丁寧に洗い、殻ごと電子レンジ対応の容器に入れます。ラップをかけるか蓋をして、6分間加熱します。（本当に簡単ですよね！蒸し器や鍋で蒸す手間なく、新鮮なホタテが調理できます！）
Step 2
電子レンジから取り出したホタテが少し冷めたら、殻から身を丁寧に取り出しておきます。この火を通したホタテの身をパスタに加えて、風味を増します。
Step 3
フライパンにオリーブオイルを大さじ3～4杯熱し、みじん切りにしたニンニクを加えます。弱火でじっくり、焦がさないように香ばしく炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意することが大切です。
Step 4
もしホタテの代わりにアサリを使う場合は、ニンニクを炒めたらすぐアサリと少量の白ワインを加えて蓋をし、アサリが開くまで蒸し煮にしてください。（今日は火を通したホタテを使うので、ニンニクが香ばしくなったらすぐにパスタを加えて炒めます。本当は白ワインを少し加えると風味が増すのですが、我が家にはソジュはあってもワインはありません。残念！wwww）
Step 5
パスタを加えて一緒に炒め、パスタの茹で汁（湯）を1/2カップほど加えます。茹で汁はソースがパスタによく絡み、しっとりさせる役割があります。
Step 6
さあ、パスタの主役、バジルペストをたっぷり加える時です！大さじ2杯を惜しみなく入れてください。（今日用意したバジルペストの半分くらいがなくなりました。たっぷり入れると味が濃厚になって美味しいです！TT）
Step 7
バジルペストがパスタとよく絡むように、素早く混ぜ合わせます。ソースがパスタ全体に均一にコーティングされるように混ぜるのがポイントです。
Step 8
最後に、用意しておいた火を通したホタテの身を加えて軽く混ぜれば、美味しいバジルペスト・ホタテパスタの完成です！
Step 9
お好みでパルメザンチーズの粉を少し振りかけると、さらに豊かな味わいが楽しめます。新鮮なバジルの葉を添えても、見た目が華やかになり、味も良くなりますよ。
