香り高いマッシュルームリゾット
おうちでレストラン気分！風味豊かなマッシュルームリゾットの作り方
特別な日や、おうちでちょっと贅沢な一品を楽しみたい時にぴったりの、マッシュルームリゾットをご紹介します。新鮮なマッシュルームや、お好みの野菜をたっぷり加えて風味豊かに仕上げましょう。生クリームの代わりに牛乳とチーズを使っても、絶妙な美味しさに。今夜の食卓を、もっと特別なものにしてくれるリゾットをぜひお試しください。
材料- 冷やご飯 3膳分
- マッシュルーム 5個
- ナス 1/2個
- 長ネギ 1本
- 生クリーム 1/2カップ
- 牛乳 1/2カップ
- 水 1カップ
- 野菜ブイヨンまたはチキンブイヨン 1個（なければ醤油で代用可）
- お好みでチーズ少々（パルメザンチーズまたはスライスチーズ）
- バターまたはオリーブオイル 大さじ2
調理手順
Step 1
リゾットの風味を格段に引き上げる最初のステップ！フライパンを熱し、バターを溶かします。バターを使うと、煮込み料理やじっくり火を通す料理に、豊かで香ばしい風味を加えることができます。
Step 2
バターが溶けたら、みじん切りにした長ネギを加え、香りが立つまでじっくり炒めます。ネギの甘みが引き出され、リゾットの旨味が増します。
Step 3
薄切りにしたマッシュルームと、小さめの角切りにしたナスを加えます。マッシュルームはこんがりと、ナスは少し透明になるまで炒めてください。野菜から出る水分と香りが、リゾットの味わいをより豊かにしてくれます。
Step 4
野菜が程よく炒まったら、冷やご飯と水1カップを加えます。全体をよく混ぜ合わせ、ご飯がほぐれてクリーミーなリゾットの食感になるようにします。中弱火でじっくりと煮込んでいきましょう。
Step 5
ご飯が煮えてきたら、生クリームと牛乳を注ぎ入れます。次に、野菜ブイヨン1個を加えてよく溶かします。ブイヨンがない場合は、旨味を加えるために醤油や魚醤を少量加えて味を調えても、とても美味しく仕上がります。全ての材料がよく馴染むように、混ぜながら煮詰めていきます。
Step 6
リゾットの水分が程よく煮詰まり、お好みのとろみがついたら、最後にチーズを加えます。パルメザンチーズを振りかけるか、スライスチーズを1枚加えて溶かすと、さらに濃厚でコクのある風味を楽しめます。チーズが溶けるまで、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 7
出来上がった熱々のマッシュルームリゾットを、お皿に美しく盛り付けます。お好みでパルメザンチーズや黒胡椒を軽く散らすと、さらに本格的なレストランのような雰囲気を演出できます。どうぞ召し上がれ！
